Настойка клюковка на самогоне

Когда наступают холода, важно найти напиток, которые согреет душу и тело. Традиционными коктейлями никого не удивишь, но клюквенная настойка на самогоне сможет завоевать внимание даже гурманов.

Чтобы приготовить этот оригинальный напиток, необходимо рассмотреть несколько простых рецептов, среди которых найдется лучший.

Традиционный рецепт клюквы на самогоне

Чтобы приготовить напиток (550 мл), понадобятся такие ингредиенты:

• ¼ кг клюквы (можно использовать свежие или замороженные ягоды).
• 500 мл самогона высокого качества.
• 250 гр тростникового сахара.
• 50 мл воды.

Чтобы приготовить настойку на клюкве, необходимо сделать несколько простых шагов:

1. Переберите ягоды, отсортируйте их: годные пересыпьте в литровую банку.
2. Разомните клюкву деревянным пестиком (не используйте блендер).
3. Залейте полученную массу самогоном (можно домашним) и оставьте на 2 недели в теплом, сухом месте.
4. По истечению 14 дней, профильтруйте напиток через марлю, также можно воспользоваться ватным фильтром.
5. Снимите пробу. Если настойка показалась кислой, добавьте сироп. Приготовить его можно следующим образом:

• В 50 мл воды добавьте ложку сахара.
• Нагрейте воду и полностью растворите сахар.

Настойку рекомендуется хранить в холодильнике, подвале: чем больше она «отдыхает», тем насыщеннее становится вкус.

Цвет напитка – ярко-красный, напоминающий оттенки морса. Такой напиток не стыдно подать гостям, чтобы можно было согреться и насладиться кисло-сладкой наливкой в холодное время года.

Сочная клюква на самогоне

Чтобы приготовить напиток по этому рецепту, нужно приложить достаточно усилий, однако результат оправдает все ожидания. Для приготовления клюквы понадобится:

• 2000 мл (2 литра) спирта или самогона крепостью до 45˚.
• 400 гр клюквы.
• 3 столовые ложки сахара.

Напиток готовится в 4 этапа:

1. Клюкву размять деревянной ложкой или пестиком, добавить сахар.
2. Добавить в полученную массу спирт или самогонку (оптимальная крепость должна составлять 45˚). Оставляем напиток на 14 дней.
3. Через 14 дней сливается самогон, в оставшуюся массу добавляется еще 1 литр алкоголя, оставляется на 7 дней.
4. Смешать первый и второй настой, профильтровать напиток через марлю. По вкусу можно добавить:

• Корень калгана (1 ч. ложка).
• 2 ч. ложки меда.
• Цедру лимона или лайма.
• Сахар (по вкусу).

Этот напиток понравится тем, кто любит сладкие настойки.

Пить клюковку нужно с осторожностью: несмотря на то, что употребляется она легко, градус наливки – высокий.

Самая быстрая клюковка на самогоне

Бывает так, что до прихода дорогих гостей осталось всего несколько дней, а напиток еще не готов. Чтобы приготовить клюквенную настойку, понадобится совсем немного усилий: самое главное, это желание и чёткое соблюдение рецептуры.

• 1 стакан ягод.
• 1 стакан самогона.
• 1 стакан кипятка.
• 1 стакан сахара.

1. Кислые ягоды залейте кипятком. В процессе обработки, кожура на клюкве может полопаться, однако это не страшно: так настойка станет еще вкуснее и насыщеннее.
2. Воду слейте, добавьте самогон и сахар. Хорошо перетрите заготовку, оставьте в темном месте на 12 часов.
3. По истечению времени, вылейте смесь в кастрюлю, включите газ. Помешивайте клюкву, пока сахар полностью не раствориться. Не дайте настойке закипеть: так градус напитка снизится, а вкусовые качества пострадают.
4. Дайте напитку остыть, а затем профильтруйте его. Клюковка по самому быстрому рецепту готова.

Настойка по рецепту академика А. Н. Несмеянова

Имя этого легендарного химика-органика, легенды МГУ, связывают с появлением одного простого, но очень «вкусного» рецепта. Настойка на самогоне или чистом спирте делается достаточно просто, без использования какого-либо оборудования: только банка и стакан.

Для приготовления напитка понадобятся такие ингредиенты:

• 1 стакан клюквы.
• 1 стакан спирта или самогона.
• 1 стакан сахара.

Настойка по быстрому рецепту готовится в 4 этапа:

1. Клюкву ошпарьте кипятком, а затем слейте воду и разомните ягоды руками.
2. Массу пересыпьте в литровую банку и залейте спиртом или самогоном.
3. Добавьте сахар (также некоторые любители добавляют сок лимона). Оставьте «коктейль» на 2 – 3 суток в темном, не очень теплом месте.
4. Профильтруйте полученную наливку. Клюковка готова к употреблению!

По легенде, «несмеяновку» (так называется этот напиток) готовили в лаборатории, при помощи целого арсенала техники. Эту наливку очень любят учёные-естественники и медики. Однако на деле все прозаичнее: рецепт доступен каждому любитель, приготовить несмеяновку можно и в домашних условиях.

Клюквенная настойка считается традиционным рождественским напитком, однако употреблять можно в любое время года: важно только помнить о высоком градусе, чтобы не «наклюкаться». Также в настойку добавляют морс, сахарный сироп. Такой напиток может стать основой знаменитого коктейля «Космополитен» и неплохим средством для лечения простуды.

Также клюкву называют «северным лимоном», благодаря высокому содержанию витамина С. Настойка поможет справиться с многими заболеваниями, согреет в холодную пору, подарит хорошее настроение. Напитки из клюквы рекомендуют пациентам, страдающим заболеваниями ЖКТ, циститом, нефритом.

Чем больше настаивается «эссенция», тем насыщеннее становится вкус, раскрываются яркие нотки. По вкусу все домашние клюковки напоминают клюквенную водку «Финляндия», которую оценили гурманы всего мира.

Видео-рецепт клюквенной настойки

Самогон на клюкве является одним из самых интересных алкогольных напитков. Умельцы создали немало самобытных рецептов, которые порадуют всех ценителей подобных настоек.

Также настойка на клюкве на самогоне имеет название «клюковка». В северных краях имеется немало клюквы, можно приготовить прекрасный самогон, который подчеркнет и сохранит все полезные свойства данной ягоды.

В этой статье мы рассмотрим наиболее известные рецепты напитка, и какие преимущества имеет самостоятельное приготовление такого самогона.

Преимущества самогона из клюквы

Клюквенный самогон домашний имеет преимущества перед магазинным суррогатом.

1. при изготовлении клюковки используются натуральные ингредиенты, к которым относится клюква, натуральный спирт, вода и так далее.
2. долгое время приготовления компенсируется качеством получаемого продукта.
3. на стойках магазинов могут стоять просроченные алкогольные настойки, выдаваемые за новые.

Ну и самое главное: на всех стадиях домашнего производства происходит полноценный контроль за тем, как настоять самогон правильным образом и какой лучший рецепт самогона, который настаивали на клюкве.

Рассмотрим далее, какие имеются рецепты приготовления данной настойки и что в нее входит.

Рецепты приготовления

Для получения вкусной настойки самогона на клюкве надо довольно долго ждать, возможно, даже неустановленный период. Однако есть и такие ситуации, когда до появления гостей очень мало времени и нужно что-то ставить на стол.

Тогда на помощь приходит старый и популярный рецепт, помогающий приготовить напиток за короткое время.

Здесь понадобится

в соотношении 1 : 1 : 1.

В первую очередь надо взять ягоды, залить горячей водой и ждем несколько минут. Плоды станут мягкими, начнут выделять сок. Когда на ягодах начнет лопаться кожура, можно их процедить. Плоды засыпаются сахаром, затем замешиваем до нужной консистенции.

Заливаем смесь самогоном, накрываем крышкой и относим в холодное помещение на полдня. В конце смесь насыпают в кастрюлю и все варится до окончательного растворения сахара.

Нужно следить за тем, чтобы смесь не кипела, иначе будет выпариваться алкоголь и самогон станет невкусным.

Охлаждаем напиток, затем переливаем его через марлю. Отправляем его в емкость и убираем его в погреб или иное помещение, где холодно и темно.

Клюквенная настойка – классический рецепт

Если у вас есть достаточно времени до прихода гостей и нет нужды торопиться, то лучше всего готовить по классическому рецепту в домашних условиях.

До начала необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 2 литра натурального самогона;
• 450 грамм промытой клюквы;
• Сахар в количестве 150 грамм;
• 200 миллилитров чистой воды

Ягоды пересыпаются в новую емкость с помощью толкушки разминаем их. В ином случае каждый плод продевают иголкой. Тогда не понадобится процеживание через марлю. Сахар добавляется в клюквенную кашу, перемешиваем получившуюся массу и убираем на несколько дней. Затем достаем ее, производим заливку самогоном так, чтобы он слегка накрывал ягоды и помещаем смесь в темном сухом месте.

После начала брожения смеси доливаем 250 миллилитров самогона, тщательно мешаем и настаиваем в течение 2 недель. После этого жидкость выливается в чистую банку и хранится в холодильнике. Оставляем смесь бродить две недели. В конце брага вынимается, с нее отливается жидкость, ягоды удаляются из смеси.

Полученная вторично настойка перемешивается с напитком после первого слива. Взбалтываем емкость, в случае мутности процеживаем через марлю. Производим переливание настойки в нужную емкость.

Итак, приготовление клюквенной настойки не представляет сложностей.

Он очень похож на рецепт лечебной календулы в том плане, что основа – перемешивание первичного и вторичного типа алкоголя, производимое из одной браги.

Настойка на клюкве, изготавливаемая на самогоне

50-градусный самогон в количестве 1,5 литра;

Приблизительно 400 грамм клюквы;

300 грамм рассыпчатого сахара

Рецепт приготовления:

Настойки самогона на клюкве производятся уже довольно длительное время. Здесь будет представлен рецепт той самой клюквенной настойки. Для начала необходимо взять самогон 50 градусов. После чего берется клюква. Каждая ягода протыкается иголкой для появления сока.

После чего необходимо взять сахар. Единой рецептуры здесь не имеется. Любителям настойки покрепче рекомендуется взять 200 грамм сахара. Для большей сладости можно положить 300 грамм. Итак, все ингредиенты на месте и можно начинать готовить настойку.

Закладываем клюкву и сахар в банку объемом два литра. После чего их заливают самогоном. Когда все будет готово, ягоды упадут на дно банки. Напиток станет ягодно-красного цвета. Если слить остатки из бутылки, то жидкость будет немного мутноватой, с семечками клюквы на дне, хотя напиток будет в итоге прозрачный.

Банку помещаем в темное и прохладное помещение. Периодически надо доставать и переворачивать банку для более быстрого растворения сахара. Любая настойка готовится не менее месяца, поскольку за это время приобретается необходимая насыщенность.

Так как берется 50-градусный самогон, то за счет сахара градус легко уменьшается в крепости до 30 и она не особо будет чувствоваться. Очень хорошо подходит для застолий в женской компании и тех, кому тяжело даются крепкие напитки.

Рецепты клюквенного самогона

Имеется огромное количество рецептов, по каким готовят настойку из клюквы, при этом значительных отличий между ними нет

Простой рецепт

Обычно это является лучшим рецептом самогона на клюкве. Здесь потребуется:

• Свежая клюква (1 стакан);
• Самогон (объем 0,5 литра);
• Рассыпчатый сахар по вкусу;
• Вода, чтобы сделать необходимую крепость.

Переминаем клюкву в емкости для настаивания самогона, чтобы получилась однородная масса. Оптимальными будут стеклянные банки. Если ягода была выращена самостоятельно, то стоит дать ей некоторое время побродить. Осуществить это можно следующим образом: насыпать 2 чайные ложки сахара, затем поставить банку на несколько дней в помещение, где есть достаточная темнота и обеспечен теплый режим температуры. В результате дрожжи, находящиеся на поверхности клюквы, переработают сахар.

Если клюква была куплена в магазине, то брожения не произойдет. Причина в следующем: так как требуется длительное хранение ягоды, то она подвергается обработке. В ходе нее уничтожаются все микроорганизмы на поверхности.

Итак, появилась пенка от брожения на поверхности. В банку наливаем самогон, замешиваем его с клюквенной кашей. Как настоять самогон в данном рецепте? Емкость герметичным образом закрываем и уносим на 3 недели в теплое неосвещенное место.

После процесса настаивания самогон на клюкве, рецепт которого описывается выше, необходимо процедить с помощью нескольких слоев марли, дабы избавиться от жмыха ягод. Напиток получается кислым, а повысить его сладость можно добавлением сахара в количестве, достаточном для улучшения вкуса.

Нужную крепость получают путем добавления воды, приобретаемой в магазине, либо прокипяченной из-под крана. Проверить ее можно с применением спиртометра либо на вкус. Получившуюся настойку наливают в новую бутылку, закрывают пробкой и перемещают до применения в темное холодное помещение.

Сложный рецепт

Этот рецепт имеет такие же ингредиенты в том же количестве, что и простой. Главное отличие – ягоды не сминают толкушкой, а протыкают в нескольких точках иголкой. Клюква в этом рецепте должна абсолютно созреть, чтобы давать сок.

Процесс этот очень затратный, особенно если требуется много настойки. Для облегчения работы можно применить реечку, где вставлено несколько иголок. Достоинство рецепта в том, что по окончании настаивания не нужно произвести очистку продукта от клюквенной мякоти. Просто слейте напиток и доведите до нужной сладости и крепости.

Приготовление самогона на клюкве видео

Технология приготовления

• клюква — 200 г (1,5 стакана);
• сахар — 50 г (2 столовой ложки);
• вода — 1 стакан;
• самогон (60°) — 1 л.

1. Клюкву перебираем, убираем листья и другой мусор.
2. Заливаем ягоду кипяченой водой и оставляем на 45 минут.
3. Следующий шаг — необходимо размять ягоды толкушкой.
4. Полученную массу складываем в стеклянную банку, добавляем сахар, перемешиваем до полного растворения сахара и оставляем на 2-3 суток.
5. Добавляем сок одного лимона и 0,5 алкоголя так, чтобы он покрыл ягоду.
6. Закрываем плотной крышкой и убираем в тёплое место на две недели.
7. Пропускаем через сито, сок оставляем в холодильнике.
8. Добавляем оставшиеся 0,5 алкоголя и снова оставляем на две недели.
9. Настоявшийся напиток необходимо процеживать через несколько слоёв марли. Вкус получается очень мягким и приятным.

Чтобы не подпортить вкус клюквенной настойки, следует ответственно подойти к выбору основы, на которой будет настаиваться напиток. Приготовить самогон высокого и отменного качества вам помогут самогонные аппараты от компании «Русская Дымка». .