вторник, 4 сентября 2018 г.
Предлагаю приготовить маринованный болгарский перец на зиму, который потом можно использовать для фарширования. Этот рецепт без стерилизации, использовать будем трехлитровые банки — очень просто, быстро и удобно. Консервированный перец получается приятным на вкус, без лишней резкости, он отлично держит форму, при этом сохраняет упругость.
Зимой, когда овощи, а особенно сочный болгарский перец стоит больших денег, такая заготовка станет вашей палочкой-выручалочкой. Открываете банку, сливаете маринад и без проблем наполняете уже подготовленные полые перчинки любимой начинкой. Кстати, рецепт вкусного сладкого перца, фаршированного мясом и рисом найдете на этой страничке.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления консервированного сладкого перца для фарширования на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: болгарский перец, питьевая вода, столовый 9% уксус, сахарный песок, пищевая соль (не йодированная), а также по желанию лавровый лист и душистый перец горошек.
Берем примерно 1 килограмм сладкого перца (это 12-15 плодов среднего размера) и тщательно моем его в холодной воде. Цвет плодов может быть совершенно любой (в моем случае красный), а вот форму выбирайте конусообразную, без загогулин — такие отлично подойдут для хранения и последующего фарширования. Перец должен быть отличного качества, упругий, плотный, не вялый, без гнилых мест.
Отрезаем у каждой перчины шляпку вместе с плодоножкой, вынимаем светлую часть с семенами и белые прожилки. Должны остаться только полые колпачки.
Теперь нужно обязательно бланшировать перец, то есть проварить плоды в кипящей воде в течение нескольких минут. Для этого заранее (чтобы сэкономить время) наливаем в большую кастрюлю пару литров воды и доводим ее до кипения. Партиями (по несколько штук) закладываем перец в кипящую воду, ждем повторного закипания и варим на очень умеренном огне около 3-4 минут.
Бланшированный перец аккуратно вынимаем из воды (ложка, которой вынимаете, тоже должна быть чистой) и даем немного остыть. Чистыми руками укладываем несколько перчин друг в друга, чтобы они занимали меньше места в банке. Таким же образом бланшируем остальной сладкий перец.
Заранее нужно подготовить посуду для консервирования сладкого перца на зиму. Удобнее всего использовать стеклянные банки емкостью 3 литра — как раз хватит сделать фаршированный перец на всю семью. Банки нужно стерилизовать любым удобным способом, не забывая обработать и крышки. Перекладываем еще достаточно горячий перец в банку и сразу закрываем крышкой, чтобы сохранить тепло.
В кастрюле приготовим маринад — к слову, его можно поставить на плиту еще в процессе подготовки перца. Наливаем в посуду около 2.2 литров холодной питьевой воды, добавляем по 1.5 столовые ложки сахарного песка и пищевой соли. Для приятного аромата кладем 5 горошин душистого перца и 1-2 лавровых листочка. Доводим заливку до кипения и варим 1-2 минуты.
вторник, 4 сентября 2018 г.
Предлагаю приготовить маринованный болгарский перец на зиму, который потом можно использовать для фарширования. Этот рецепт без стерилизации, использовать будем трехлитровые банки — очень просто, быстро и удобно. Консервированный перец получается приятным на вкус, без лишней резкости, он отлично держит форму, при этом сохраняет упругость.
Зимой, когда овощи, а особенно сочный болгарский перец стоит больших денег, такая заготовка станет вашей палочкой-выручалочкой. Открываете банку, сливаете маринад и без проблем наполняете уже подготовленные полые перчинки любимой начинкой. Кстати, рецепт вкусного сладкого перца, фаршированного мясом и рисом найдете на этой страничке.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления консервированного сладкого перца для фарширования на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: болгарский перец, питьевая вода, столовый 9% уксус, сахарный песок, пищевая соль (не йодированная), а также по желанию лавровый лист и душистый перец горошек.
Берем примерно 1 килограмм сладкого перца (это 12-15 плодов среднего размера) и тщательно моем его в холодной воде. Цвет плодов может быть совершенно любой (в моем случае красный), а вот форму выбирайте конусообразную, без загогулин — такие отлично подойдут для хранения и последующего фарширования. Перец должен быть отличного качества, упругий, плотный, не вялый, без гнилых мест.
Отрезаем у каждой перчины шляпку вместе с плодоножкой, вынимаем светлую часть с семенами и белые прожилки. Должны остаться только полые колпачки.
Теперь нужно обязательно бланшировать перец, то есть проварить плоды в кипящей воде в течение нескольких минут. Для этого заранее (чтобы сэкономить время) наливаем в большую кастрюлю пару литров воды и доводим ее до кипения. Партиями (по несколько штук) закладываем перец в кипящую воду, ждем повторного закипания и варим на очень умеренном огне около 3-4 минут.
Бланшированный перец аккуратно вынимаем из воды (ложка, которой вынимаете, тоже должна быть чистой) и даем немного остыть. Чистыми руками укладываем несколько перчин друг в друга, чтобы они занимали меньше места в банке. Таким же образом бланшируем остальной сладкий перец.
Заранее нужно подготовить посуду для консервирования сладкого перца на зиму. Удобнее всего использовать стеклянные банки емкостью 3 литра — как раз хватит сделать фаршированный перец на всю семью. Банки нужно стерилизовать любым удобным способом, не забывая обработать и крышки. Перекладываем еще достаточно горячий перец в банку и сразу закрываем крышкой, чтобы сохранить тепло.
В кастрюле приготовим маринад — к слову, его можно поставить на плиту еще в процессе подготовки перца. Наливаем в посуду около 2.2 литров холодной питьевой воды, добавляем по 1.5 столовые ложки сахарного песка и пищевой соли. Для приятного аромата кладем 5 горошин душистого перца и 1-2 лавровых листочка. Доводим заливку до кипения и варим 1-2 минуты.
Перец, консервированный на зиму, для фарширования
Предлагаю вам заготовить на зиму консервированный перец для фарширования. Этот перец консервируется очень просто, без стерилизации банок. Отлично хранится в городских условиях. Зимой просто слейте маринад и нафаршируйте перцы любой мясной или овощной начинкой. Расчет продуктов дан на одну 3-х литровую банку.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Банку и крышку простерилизовать. Перец помыть и удалить семена с плодоножкой, вырезав ее по кругу.
Наполнить банку перцами. Если получится, вкладывать меньший перец в больший, чтобы больше поместилось.
Залить перец кипятком (в банку входит около 2-х литров), накрыть крышкой и оставить на 25-30 минут.
После этого воду из банки слить в кастрюлю. В банку с перцами влить уксус.
Добавить в слитую воду соль и сахар, перемешать и поставить кастрюлю на огонь. Довести маринад до кипения, дать покипеть 2 минуты.
Сразу же кипящим маринадом залить перец, накрыть банку крышкой и закатать. Банку перевернуть и обязательно укутать теплым одеялом не менее, чем на 2 суток (до полного остывания). Это нужно для самостерилизации перца. Вот и все! Отличная заготовка на зиму — консервированный перец для фарширования — готова! Отправить банку с перцем на хранение. Хранится при комнатной температуре.
Приятного Вам аппетита!
Этот рецепт представлен в разделах:
Поделитесь своим комментарием к рецепту
Похожие рецепты
Перец для фарширования на зиму с аспирином
Я очень люблю этот рецепт заготовки перцев для фарширования на зиму. Такие .
Перец для фаршировки на зиму
Предлагаю один из способов замораживания болгарского перца. Такой способ .
Перец, фаршированный капустой, на зиму
Предлагаю Вам очень вкусную заготовку — перец, фаршированный капустой, на зиму. .
Перец, маринованный с яблоками на зиму
Предлагаю вам приготовить на зиму перец, маринованный с яблоками. Заготовка .
Перец "Бараний рог" на зиму
Я очень люблю острый перец в прикуску с первыми блюдами, особенно с борщом. Дома .
Печеный болгарский перец на зиму
Печеный болгарский перец на зиму — отличная закуска и дополнение ко многим .
Сладкий перец в масле на зиму
Перец консервирую на зиму каждый год. Ранее экспериментировала с рецептами, но .
Вкусный перец на зиму
Хочу предложить Вам приготовить очень вкусный перец на зиму. Открыть баночку .
Маринованный болгарский перец на зиму
Предлагаю приготовить маринованный болгарский перец на зиму. Этот рецепт из моей .
Смотрите еще в разделе "Консервации":
Рецепт имбиря с медом и лимоном от простуды
Для укрепления иммунитета, профилактики простуд и скорейшего выздоровления при .
Квашеная капуста на зиму
В ноябре во многих домах квасят капусту. Чтобы квашеная капуста получилась .
Фейхоа с медом и лимоном
Фейхоа — довольно-таки экзотическая ягода. С ней пекут пироги, готовят варенье, .
Соленые зеленые помидоры на зиму
В каждом доме, в каждом холодильнике зимой должна стоять банка с солеными .
Квашеная капуста со свеклой
Добавление свеклы в капусту при квашении делает капустку очень вкусной и .
Протертая фейхоа с медом
Фейхоа — удивительная ягода, богатая витаминами и минералами, в ней содержится .
Маринованная капуста со свеклой на зиму
Одна из заготовок, которые съедаются зимой в первую очередь. Мариную такую .
Рецепт лимона с сахаром в банке
Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления лимона с сахаром в банке. .
Маринованные синеножки на зиму
Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления маринованных грибов на .
Смотрите еще в разделе "Блюда из перца":
Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем и чесноком
Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт быстрого приготовления .
Рецепт лапши удон с курицей и овощами
Традиционная японская лапша удон замечательно подходит для приготовления многих .
Цветная капуста, тушеная с овощами
Цветная капуста, тушеная с овощами, — замечательное, необычайно вкусное блюдо, .
Курица с рисом и овощами по-каталонски
Обожаю готовить курицу с рисом по этому рецепту. Аромат во время приготовления .
Салатная капуста
Капуста стоит на первом месте по разнообразию салатов и закусок из нее, .
Овощи на сковороде-гриль
Овощи, жареные на сковороде-гриль, отличный вариант для гарнира к мясу или рыбе. .
Свинина, тушеная с помидорами и болгарским перцем
Свинина, тушеная с помидорами и болгарским перцем, — отличное блюдо для вашего .
Овощной салат с болгарским перцем
Овощной салат с болгарским перцем — простой, но безумно вкусный, легкий, .
Перец, фаршированный сыром
Предлагаю рецепт вкусной, простой в приготовлении и очень эффектной закуски — .
Комментарии
Я делаю намного проще. На дно
Я делаю намного проще. На дно 3-л банки кладу 3 таблетки аспирина. Укладываю подготовленные перцы (убрать семена и промыть). Заливаю просто кипятком. Тут же закатать и под шубу. Сделайте, не пожалеете.
С аспирином никогда ничего не
С аспирином никогда ничего не консервирую и никому не советую! Это лекарственный препарат, он не предназначен для консервирования!
Да, это лекарство, его
Да, это лекарство, его обязательно надо принимать каждому после 40 лет (а то и раньше). Он известен как препарат, разжижающий кровь. И принимают каждый день по 1 таблетке. Это как. А мы его используем как консервант. Уксус и эссенция тоже не совсем безобидны, но мы её тоже используем. Всё должно быть разумно.
Нина, какими сведениями Вы
Нина, какими сведениями Вы руководствуетесь, когда утверждаете, что аспирин нужно обязательно принимать для разжижения крови, да еще и по 1 таблетке в день? Смотрите рекламу? Аспирин — лекарственный препарат, с кучей противопоказаний и даже в профилактических целях его дозы должен назначать только врач! Для разжижения крови вообще достаточно дозы, соответствующей 1/4 таблетке и то, не всем аспирин можно принимать. А в консервировании его вообще нельзя применять ни в коем случае. При растворении в рассоле образуется фенольное соединение, которое убивает микробы, но становится ядом для организма человека. Аспирин в рассоле — это угроза для почек, печени и желудка! По заключению Всемирной организации здравоохранения, аспирин запрещен для добавления в пищевые продукты и консервации! Вас это не останавливает? Можно много писать, человек сам решает — травить или нет себя и своих близких аспирином, но не нужно утверждать что-то и советовать остальным людям! Вы пишите, что на банку с перцем кладете 3 таблетки аспирина, вы только представьте эту дозировку, а вы это потом едите. Да, согласна, что обычный уксус — не самый полезный консервант, но он хотя бы — не лекарство, да и каждый может заменить его на любой другой натуральный уксус — яблочный, винный и т.д. Можно консервировать вообще без всяких уксусов, если есть погреб. Можно найти альтернативу, но лекарство в банки — это просто ужас!
Это что за нотации и
Это что за нотации и нравоучения? Я с Вами не хочу спорить и терять время. Смотрите не рекламу, а исследования наших и зарубежных учёных сердечно-сосудистых центров. Я заливаю в банку простую горячую воду без соли и сахара — это не рассол. Я просто поделилась рецептом. Можете не отвечать, мне не интересно.
— травитесь на здоровье!
— травитесь на здоровье!
А я складываю подготовленный
А я складываю подготовленный перец в большую кастрюлю и заливаю кипятком на несколько минут. Перец становится более эластичный и не ломается, когда его укладываешь в банки. Остальное все по Вашему рецепту.
Он не твердый, когда готовишь
Он не твердый, когда готовишь зимой?
В консервированном состоянии
В консервированном состоянии твердоватый, но вы же его начините и протушите — все как со свежим перцем.
Леночка, пришла с отчётом.
Леночка, пришла с отчётом. Это у меня получилось с двух кг перца! Спасибо, солнышко! На новогодний стол фаршированный перец обеспечен!
Ленуськин! Ура. Спасибо.
Ленуськин! Ура. Спасибо. Делала, но рецепт потеряла. Буду благодаря тебе опять делать!
Тамарочка, очень рада! Я и
Тамарочка, очень рада! Я и знала, что этот рецепт кому-то пригодится. Я уже давненько не консервировала этот перчик, а в этом году вспомнила