Ингредиенты
Сок лимона или лайма — по вкусу
Перец чили — 1 шт. (по вкусу)
Помидоры — 1-2 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Свежая зелень — по вкусу
- 29 кКал
- 10 мин.
- 10 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Наиболее популярная мексиканская закуска из авокадо — гуакамоле. Эта простая и незамысловатая в приготовлении закуска, по легенде изобретённая ещё древними ацтеками, прославилась на весь мир. На сегодняшний день, пожалуй, сложно представить, что может ассоциироваться с Мексикой и мексиканской кухней больше, чем гуакамоле.
Гуакамоле в дословном переводе — сальса или соус из авокадо. Оба варианта перевода верны ведь приготовить гуакамоле можно и в виде соуса, и в качестве закуски в сочетании с другими овощами и приправами.
В качестве закуски гуакамоле — незаменимое блюдо как праздничного, так и повседневного меню. Готовится в считанные минуты из минимального количества ингредиентов и может послужить как лёгким полезным перекусом в течение дня, так и яркой пикантной закуской для праздника или вечеринки.
Пюрированная мякоть спелого авокадо придаёт блюду нежную кремовую текстуру и составляет основу закуски, а добавление сока и цедры лайма, перца чили и других компонентов обеспечивает яркий пикантный вкус. Добавьте к этому немного хрустящих чипсов или хлебцев, с которыми традиционно подают гуакамоле. И вот, всего за несколько минут готова закуска, которая придётся по душе и вегетарианцам, и сторонникам здорового образа жизни, и подруге, сидящей на диете, и каждому ценителю яркой, полезной и вкусной пищи.
Подготовьте ингредиенты по списку. Основной компонент — авокадо. От его спелости зависит вкус и консистенция закуски.
Есть множество способов выбрать спелый авокадо, но самый верный – ощупать авокадо. Спелый плод на ощупь слегка пружинит и немного проминается под пальцами. Если все плоды достаточно незрелые, а вы твёрдо решили не уходить из магазина без авокадо, прощупайте плоды возле плодоножки и выберите тот плод, мякоть которого слегка проминается возле неё. Такой авокадо, завёрнутый в бумагу, выдержанный в темноте, при комнатной температуре дозреет за 1–2 дня.
Авокадо разрежьте на две половинки и извлеките косточку. Мякоть очистите от шкурки и нарежьте небольшими кусочками. Сбрызните соком лимона или лайма. На этом этапе сок лимона нужен для того, чтобы мякоть авокадо не потеряла свой яркий зелёный цвет.
При помощи вилки или блендера измельчите авокадо до состояния однородного пюре.
Очистите от семян и измельчите перец чили и помидор. Мелко нарежьте лук и зелень. Я использую зелёный лук и петрушку, но также можно использовать репчатый и салатный лук, кинзу, кориандр и другие травы.
Добавьте компоненты к пюре из авокадо.
Тщательно перемешайте. Добавьте по вкусу соль, перец, сок лимона или лайма, зубчик чеснока.
Наша традиционная мексиканская закуска из авокадо готова, можно подавать.
Гуакамоле — соус, а скорее закуска из авокадо. Национальное мексиканское блюдо. Готовится из свежих продуктов без термообработки. Пошаговый рецепт с фото
Гуакамоле — соус, а скорее закуска из авокадо. Самое мексиканское блюдо. Хотя уже не только мексиканское. В Мексике не был, но в мексиканском квартале Сан-Франциско довелось отведать удивительную закуску — кукурузные чипсы с гуакамоле.
Мексиканская закусочная, чистенькая, спокойненькая. Большой выбор блюд мексиканской кухни. Я понятия не имел, что там заказывать, так как я кроме «чили» ничего не знаю. Заказали буррито — мексиканское блюдо, состоящее из лепёшки (тортильи), в которую завернули начинку из фасоли, авокадо, сыра, мяса, помидоров и томатного соуса. Кукурузные чипсы (начос). Мексиканское пиво Corona Extra с долькой лайма. И, естественно, соусы — сальса и гуакамоле.
Особый колорит еде придают соусы. Сальса — острая, даже огненная. Но исключительно вкусная. Гуакамоле — тонкий вкус авокадо, лайма и легкая острота. Начос с соусом из авокадо — прекрасное дополнение к холодному пиву. Да и вообще, наверное, к многим блюдам, даже к такос.
История соуса начинается еще в глубине веков. Ацтеки готовили похожую закуску и этому есть доказательства. Мы уже наверняка никогда не узнаем рецепт ацтеков, если только очередной умник не расшифрует какую-то древнюю надпись на мексиканских пирамидах. Единого рецепта соуса нет, в разным областях его готовят по разному, но основа: авокадо, лайм и соль — одинаковы везде.
Слово произошло еще от ацтеков. В Википедии пишут: Слово «гуакамоле» (guacamole) — из мексиканско-испанского языка, произошло от слова из языка ацтеков (науатль) Ahuacamolli (Ahuacatl = «авокадо» + molli = «соус»). Современные рецепты отличаются пропорциями и разными добавками. И, в какой-то степени, отражают особенности региона, из которого он происходит.
Гуакамоле. Пошаговый рецепт
Ингредиенты (2 порции)
- Авокадо 2 шт
- Лайм 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец сладкий 1 шт
- Перец жгучий 1 шт
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Кинза 5-6 веточек
- В этой закуске главное — авокадо, лайм и соль. Все остальное — это полезные добавки, якобы улучшающие вкус, добавляются по желанию и сильно варьируются в зависимости от региона и желания.
Авокадо, лайм и др.
Авокадо полить соком лайма
Измельчить кинзу, жгучий перец и чеснок
Смешать авокадо и измельченные овощи
Соус из авокадо с кукурузными чипсами
Готово! Соус-закуска из авокадо и лайма, с перцем и кинзой
Гуакамоле — соус-закуска из авокадо и лайма, с перцем и кинзой
Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:
Ингредиенты
Сок лимона или лайма — по вкусу
Перец чили — 1 шт. (по вкусу)
Помидоры — 1-2 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Свежая зелень — по вкусу
- 29 кКал
- 10 мин.
- 10 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Наиболее популярная мексиканская закуска из авокадо — гуакамоле. Эта простая и незамысловатая в приготовлении закуска, по легенде изобретённая ещё древними ацтеками, прославилась на весь мир. На сегодняшний день, пожалуй, сложно представить, что может ассоциироваться с Мексикой и мексиканской кухней больше, чем гуакамоле.
Гуакамоле в дословном переводе — сальса или соус из авокадо. Оба варианта перевода верны ведь приготовить гуакамоле можно и в виде соуса, и в качестве закуски в сочетании с другими овощами и приправами.
В качестве закуски гуакамоле — незаменимое блюдо как праздничного, так и повседневного меню. Готовится в считанные минуты из минимального количества ингредиентов и может послужить как лёгким полезным перекусом в течение дня, так и яркой пикантной закуской для праздника или вечеринки.
Пюрированная мякоть спелого авокадо придаёт блюду нежную кремовую текстуру и составляет основу закуски, а добавление сока и цедры лайма, перца чили и других компонентов обеспечивает яркий пикантный вкус. Добавьте к этому немного хрустящих чипсов или хлебцев, с которыми традиционно подают гуакамоле. И вот, всего за несколько минут готова закуска, которая придётся по душе и вегетарианцам, и сторонникам здорового образа жизни, и подруге, сидящей на диете, и каждому ценителю яркой, полезной и вкусной пищи.
Подготовьте ингредиенты по списку. Основной компонент — авокадо. От его спелости зависит вкус и консистенция закуски.
Есть множество способов выбрать спелый авокадо, но самый верный – ощупать авокадо. Спелый плод на ощупь слегка пружинит и немного проминается под пальцами. Если все плоды достаточно незрелые, а вы твёрдо решили не уходить из магазина без авокадо, прощупайте плоды возле плодоножки и выберите тот плод, мякоть которого слегка проминается возле неё. Такой авокадо, завёрнутый в бумагу, выдержанный в темноте, при комнатной температуре дозреет за 1–2 дня.
Авокадо разрежьте на две половинки и извлеките косточку. Мякоть очистите от шкурки и нарежьте небольшими кусочками. Сбрызните соком лимона или лайма. На этом этапе сок лимона нужен для того, чтобы мякоть авокадо не потеряла свой яркий зелёный цвет.
При помощи вилки или блендера измельчите авокадо до состояния однородного пюре.
Очистите от семян и измельчите перец чили и помидор. Мелко нарежьте лук и зелень. Я использую зелёный лук и петрушку, но также можно использовать репчатый и салатный лук, кинзу, кориандр и другие травы.
Добавьте компоненты к пюре из авокадо.
Тщательно перемешайте. Добавьте по вкусу соль, перец, сок лимона или лайма, зубчик чеснока.
Наша традиционная мексиканская закуска из авокадо готова, можно подавать.