Пару лет тому назад "откушал "пачек зелёного лука из магазина и . слёг на неделю. а когда очнулся, проверил остатки продукта на содержание нитратов. Был удивлён тому факту, что тема актуальна и по сей день. Предлагаю Вашему вниманию простой и надёжный способ обезопасить себя и близких от подобных (опасных!) ситуаций.
индикаторная бумага для определения содержания нитратов в плодоовощной продукции. На сегодняшний день известны два способа определения нитратов и нитритов. Первый считается строго специфическим. Основан на реакции диазосочетания, но в нём используются довольно редкие и, к тому же весьма канцерогенные вещества(велика вероятность онкологических заболеваний). Второй — считается не специфическим, но в случае проведения анализа пищевых продуктов — строгая специфичность гарантирована! Способ хорошо известен большинству со школьной скамьи, только нас не научили пользоваться знаниями. Называется он — "йодкрахмальная реакция"
Для изготовления индикаторной бумаги потребуется:
-полоски фильтровальной белой бумаги.
-литровая кастрюлька.
-столовая ложка
-неглубокая мисочка
-необходимое и достаточное число бельевых прищепок.
из реагентов:
-пол-литра воды
-крахмал (любой, можно даже "плодово-ягодный кисель")
-йодистый калий (в аптеке — 200мл 3% раствора -глазные капли)
Приступаем. В кастрюльке доводим до кипения 0.5 л воды и тонкой струёй при перемешивании вливаем суспензию крахмала. Кипятим ещё пять минут. Когда жидкость просветлеет, нагревание прекращаем. В горячей жидкости растворяем 1-3г йодистого калия или просто вливаем при перемешивании флакон глазных капель. После того как жидкость остынет ею пропитываем бумагу. Если кастрюлька не глубокая, можно обойтись без мисочки. С пропитанной полоски удаляем избыток раствора при помощи последующей полоски. Сушим, используя прищепку. Означенного количества реагента вполне достаточно для изготовления сотни полосок 250*100 мм.
Бумага в отсутствии света хранится десятилетиями без изменения своих свойств, но если она все-таки потемнела, отчаиваться не следует. Испортиться она может по банальной причине: подтекают трубы с холодной водой, а вода хлорирована. В этом случае необходимо пригласить сан. техника, устранить неисправность, а индикаторную бумагу обработать газообразным диоксидом серы. За несколько секунд индикация восстановится.
В заключение и для полноты картины сообщу ещё немного информации. Наберите "Wоrld" там где рисуют, найдите все оттенки синего.
Так вот (с 10-ти % погрешностью):
ЧЁРНЫЙ — концентрация нитратов выше 1000мг/кг продукта.
это очень опасно(к сожалению я такое наблюдал) — тяжелейшее отравление гарантировано
ЧЁРНО-СИНИЙ — 1000 мг/кг — сильное отравление.
СИНИЙ 750 мг/кг -.
СВЕТЛО-СИНИЙ — 500 мг/кг — тошнота, озноб. ("похмелье")
ЛАЗУРНЫЙ — 250 мг/кг — недомогание, слабость.
ГОЛУБОЙ — 100 мг/кг — допустимо
СВ.ГОЛУБОЙ — 50 мг/кг — безопасно.
БЕЛЫЙ отсутствуют — идеал.
Пожалуй, это всё. Метод не идеален (на Солнце тоже есть пятна) окрашенные соки придется сравнивать с контрольной (простой) бумажкой.
Всем доброго здоровья и приятного аппетита!
—Рубрики
- Рукоделие-hand made (67)
- работа с бумагой (49)
- новогодние поделки (5)
- фетр (3)
- библиотека (15)
- игрушки (6)
- рисование (3)
- лепка (2)
- вышивка (1)
- логопедия (8)
- для детей (образование) (4)
- дачные идеи (4)
- красота и здоровье (3)
- православие (1)
- консервирование и другие заготовки на зиму (1)
- кулинарные рецепты (0)
- (0)
- букеты из конфет (3)
- валяние из шерсти (67)
- винтаж (3)
- все для детей (1)
- вязание (23)
- крючок (15)
- домашний уют (2)
- игрушки (21)
- изделия из лент (9)
- Вышивка лентами (3)
- КОМПЬЮТЕР и все что связано с ним/фотошоп (8)
- ЛиРу (1)
- корабли в бутылке (1)
- Коробочки, упаковки, бумага ручной работы (24)
- КОСМЕТИКА СВОИМИ РУКАМИ (7)
- Для лица (3)
- для тела (1)
- куклы (31)
- куклы из папье-маше (3)
- Тыквоголовки (1)
- кулинарные рецепты (44)
- выпечка (12)
- домашняя кулинария (4)
- книги и журналы по кулинарии (2)
- закуски (2)
- оформление кулинарных блюд и столов (2)
- Салаты (10)
- лепка из всего (1)
- музыка (0)
- МЫЛОВАРЕНИЕ (47)
- мыло для хозяйственных целей (4)
- Плетеные изделия из газет (26)
- полезные советы (3)
- полимерная глина (10)
- путешествие по святыням и историческим местам (2)
- разное (14)
- рукоделие (64)
- бисероплетение (14)
- лоскутное шитье (1)
- Бумага. Изделия из бумаги (7)
- декупаж (2)
- изонить (1)
- казанши (4)
- Квиллинг (6)
- кожа (1)
- спицы (1)
- шитье (5)
- свечи (5)
- Скрапбукинг (3)
- соленое тесто (6)
- СТИХИ (15)
- текстильная кукла (19)
- холодный фарфор (23)
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Пятница, 30 Сентября 2011 г. 19:02 + в цитатник
А давайте сделаем лакмусовую бумагу!
Как самостоятельно сделать индикаторные полоски для определения рН
Даже человеку, совершенно далекому от собственноручного изготовления косметики, очень часто приходится сталкиваться с понятием рН – на флаконах с шампунями, баночках с кремами и другой косметической продукцией. А уж тем, кто всерьез увлекся мыловарением и кремоварением в домашних условиях, с этим рН приходится встречаться гораздо чаще.
О чем говорит рН?
Всем известная аббревиатура рН (potentialum Hydrogenium) обозначает потенциал водорода, который является мерой степени насыщения раствора ионами водорода. Шкала рН разбита на значения от 0 до 14. При значении рН=7,0 среда является нейтральной, меньше 7 – кислотной, больше 7 – щелочной.
Простота этой шкалы очень часто вводит в заблуждение – многие считают, что все ее единицы изменения одинаковы, забывая о том, что шкала рН – логарифмическая, то есть каждое последующее деление этой шкалы в 10 раз больше чем предыдущее. Поэтому даже незначительные отклонения рН возле крайних значений шкалы составляют гораздо большие изменения в щелочности или кислотности, чем отклонения возле нейтральной отметки.
В повседневной жизни рН чаще всего рассматривается как кислотно – щелочное равновесие, баланс между отрицательно заряженными ионами, которые формируют щелочь и положительно заряженными ионами, которые формируют кислоту.
Почему так важно обращать внимание на рН косметических средств?
Благодаря многочисленным рекламам, наверное, каждый человек знает, что рН нашей кожи составляет 5,5. Но исследования дерматологов показали, что рН кожи может варьировать от 3,0 до 7,0 в зависимости от топографии – кожа головы имеет значение рН 4,5-5,5; кожа тела – около 5, 5; кожа ладоней – от 6,2 до почти 7,0. Наиболее щелочную реакцию имеет кожа паховых складок и подмышечных впадин.
Также различается кислотность кожи у людей с различными ее типами – жирная кожа имеет рН в пределах от 4,0 до 5,2; нормальная – от 5,2 до 5,7; сухая – от 5,7 до 7,0.
Если постоянно пользоваться косметическим средствами, рН которых не соответствует кислотности кожи, она начинает бурно реагировать – появляется шелушение, раздражения, покраснения. Поэтому, приобретая косметические средства в магазине, а так же изготавливая их дома самостоятельно, необходимо стремиться к тому, чтобы они имели рН максимально приближенный к рН именно вашего типа кожи.
Все со школьного курса химии помнят, что существуют вещества, способные изменять свою окраску в присутствии щелочей и кислот – индикаторы. Ими пропитывают фильтровальную бумагу, которую впоследствии обмакивают в необходимый тестируемый раствор и, сравнивая с прилагаемой цветовой шкалой, определяют значение рН.
Среди множества индикаторов наиболее популярным является лакмус (красящее вещество, которое добывается из определенного вида лишайников). Конечно, лакмусовые индикаторные полоски не настолько точные и чувствительные, как специальные приборы – рН-метры (которые измеряют напряжение между электродами, опущенными в испытуемый раствор). Но, учитывая высокую стоимость рН-метров, большинство мыловаров и кремоваров в домашних условиях используют именно лакмусовые индикаторные полоски, позволяющие определить кислотность среды с точностью до единицы.
Но можно изготовить индикаторные бумажные полоски самостоятельно, быстро и без дорогостоящих компонентов. Для этого нам понадобится лишь краснокочанная капуста, вода и обычная бумага для принтеров.
Красная капуста (а также черная смородина) содержат в своем составе природные красители, способные изменять свой цвет под воздействием щелочи или кислоты.
Нарезаем капусту на кусочки, заливаем небольшим количеством чистой воды, доводим до кипения и кипятим в течение 20-30 минут.
Наша цель – получить насыщенный фиолетовый отвар, который мы процедим и поставим остывать.
В остывший отвар на 5-7 минут опускаем нарезанную на кусочки бумагу для принтеров.
Как только бумага приобретет бледно-сиреневый цвет, достаем листы и раскладываем, чтобы они просохли.
Затем наши заготовки нарезаем на тонкие длинные полоски – наши самодельные индикаторы готовы!
Осталось распечатать эталонную шкалу для сравнения цвета, и можно начинать исследования.
Сравним работу лакмусовой индикаторной бумаги и индикатора из капусты. Сначала опустим тестируемые индикаторные полоски в обычную воду из – под крана. Как видим, ни один из индикаторов не прореагировал и не изменил свой цвет.
Проверяем чувствительность нашего самодельного индикатора к кислоте – опускаем бумагу в молочную кислоту. На фотографии видно, что и лакмусовая бумага, и наша индикаторная полоска показывают предельные значения кислотности шкалы.
Следующее испытание – мыло ручной работы. Допустимые значения рН хорошего мыла от 8,0 до 10,0. Магазинное мыло имеет более высокую щелочность и поэтому часто вызывает сухость и разражения кожи. Лакмусовый индикатор и индикаторная бумага, изготовленная собственноручно, показывают почти одинаковые значения, в допустимых пределах.
Как видим, индикаторные полоски, изготовление при помощи красной капусты, дают чуть большую погрешность измерений, чем лакмусовая бумага. Но все-таки они четко показывают допустимые безопасные нормы исследуемых косметических средств.
Особенно необходимо применение индикаторов в кремоварении, так как очень часто активные компоненты крема могут работать только в строго определенных диапазонах рН. Поэтому при отсутствии промышленных индикаторных полосок, всегда можно воспользоваться этим простым способом и сделать бумажные индикаторные полоски самостоятельно.
Можно изготовить индикаторные бумажные полоски самостоятельно, быстро и без дорогостоящих компонентов. Для этого нам понадобится лишь краснокочанная капуста, вода и обычная бумага для принтеров.
Красная капуста (а также черная смородина) содержат в своем составе природные красители, способные изменять свой цвет под воздействием щелочи или кислоты.
Нарезаем капусту на кусочки, заливаем небольшим количеством чистой воды, доводим до кипения и кипятим в течение 20-30 минут.
Наша цель – получить насыщенный фиолетовый отвар, который мы процедим и поставим остывать.
В остывший отвар на 5-7 минут опускаем нарезанную на кусочки бумагу для принтеров.
Как только бумага приобретет бледно-сиреневый цвет, достаем листы и раскладываем, чтобы они просохли.
Затем наши заготовки нарезаем на тонкие длинные полоски – наши самодельные индикаторы готовы!
[/img]
[/img]