Кус кус с баклажанами и помидорами

Автор: | 12.03.2024

среда, 17 июля 2019 г.

kuskus s baklazhanami i pomidorami Домострой

Ароматное, сытное и очень вкусное блюдо с рассыпчатым кускусом, нежными ломтиками жареного баклажана и сочными помидорами. Немного чеснока, душистая петрушка и оливковое масло — простой рецепт и отменный результат.

Даже не знаю, к какой категории отнести это блюдо… То ли салат (теплый или холодный — оба варианта хороши), то ли закуска, то ли гарнир к мясу. Лично для меня кускус с баклажанами и помидорами — это совершенно полноценное второе блюдо. В любом случае искренне рекомендую приготовить и попробовать.

Кускус — это такая очень мелкая крупа из пшеницы (точнее сказать, манки). Ее особенностью можно назвать то, что варить кускус не нужно — достаточно просто залить кипятком, оставить минут на 5 под крышкой, а затем лишь распушить вилкой. Рассыпчатая основа для множества вкусных блюд готова.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c645ba7ee1 Домострой

Для приготовления этого простого, вкусного и сытного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, томаты черри, кускус, вода, масло подсолнечное и оливковое, петрушка, чеснок, соль и молотый черный перец.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf1f2b Домострой

Вначале сделаем ароматическую заправку. Для этого выдавливаем 2 зубка свежего чеснока в любую посуду с 2 столовыми ложками нерафинированного оливкового масла. Все перемешиваем и оставляем на столе настаиваться.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf28ac Домострой

Пару довольно крупных баклажанов чистим, снимая ножом или овощечисткой тонкую кожицу. Обрезаем плоды с двух сторон.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf2da4 Домострой

Очищенную мякоть нарезаем некрупным кубиком — примерно 2х2 сантиметра.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf3421 Домострой

В широкой и глубокой сковороде нагреваем около 80 миллилитров подсолнечного масла без запаха. Выкладываем кубики баклажанов и жарим на умеренном огне, периодически перемешивая, до румяного цвета.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf3900 Домострой

Тем временем подготовим кускус (150 граммов). Насыпаем крупу в объемную посуду, добавляем щепотку соли.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf3e32 Домострой

Заливаем крутым кипятком (300 миллилитров). Если переборщить с жидкостью, кускус не получится рассыпчатым, а станет кашей.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ec0052e Домострой

Сразу накрываем крышкой, чтобы кускус запарился. В таком виде оставляем на столе минут на 5-7 — за это время крупа как раз приготовится.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ec00db3 Домострой

Когда баклажаны обжарятся, они будут очень приятно пахнуть и покроются аппетитной румяной корочкой. Только не мешайте их слишком часто в процессе жарки, иначе превратятся в кашу.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebeadd4 Домострой

Кускус пропарился: убираем крышку и аккуратно распушаем его вилкой. Крупа получается воздушной и рассыпчатой.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebed27e Домострой

Перекладываем еще горячие баклажаны к кускусу. Делайте это с помощью шумовки (ложки с дырочками), чтобы в сковороде еще осталось масло.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebede4f Домострой

350 граммов помидорок черри разрезаем пополам.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebee915 Домострой

Снова греем сковороду и выкладываем в нее томатные половинки срезом вниз. На максимальном огне прогреваем помидоры буквально полминуты — благодаря такому приему они станут еще ароматнее и слаще.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebeefd8 Домострой

Перекладываем томаты черри к остальным ингредиентам.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebef8d7 Домострой

Мелко рубим пучок свежей петрушки. Вообще, вы можете добавить любую зелень, которая вам нравится. На мой взгляд, идеально подойдет базилик. Можно также попробовать с кинзой.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf0293 Домострой

Добавляем петрушку. Солим и перчим кускус с овощами. Также заправляем ароматным оливковым маслом с чесноком.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf0d25 Домострой

Двумя вилками нежно перемешиваем содержимое посуды. Попробуйте на соль и по необходимости добавьте еще.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf174c Домострой

Ароматное, сытное и очень вкусное блюдо с рассыпчатым кускусом, нежными ломтиками жареного баклажана, сочными помидорами, душистой чесночной заправкой и петрушкой. Подавайте его теплым или дайте остыть и настояться в холодильнике — как вам больше нравится. Леночка, большое спасибо за заказ (я про салат с кускусом) — буду рада, если рецепт пригодится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

среда, 17 июля 2019 г.

kuskus s baklazhanami i pomidorami Домострой

Ароматное, сытное и очень вкусное блюдо с рассыпчатым кускусом, нежными ломтиками жареного баклажана и сочными помидорами. Немного чеснока, душистая петрушка и оливковое масло — простой рецепт и отменный результат.

Даже не знаю, к какой категории отнести это блюдо… То ли салат (теплый или холодный — оба варианта хороши), то ли закуска, то ли гарнир к мясу. Лично для меня кускус с баклажанами и помидорами — это совершенно полноценное второе блюдо. В любом случае искренне рекомендую приготовить и попробовать.

Кускус — это такая очень мелкая крупа из пшеницы (точнее сказать, манки). Ее особенностью можно назвать то, что варить кускус не нужно — достаточно просто залить кипятком, оставить минут на 5 под крышкой, а затем лишь распушить вилкой. Рассыпчатая основа для множества вкусных блюд готова.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c645ba7ee1 Домострой

Для приготовления этого простого, вкусного и сытного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, томаты черри, кускус, вода, масло подсолнечное и оливковое, петрушка, чеснок, соль и молотый черный перец.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf1f2b Домострой

Вначале сделаем ароматическую заправку. Для этого выдавливаем 2 зубка свежего чеснока в любую посуду с 2 столовыми ложками нерафинированного оливкового масла. Все перемешиваем и оставляем на столе настаиваться.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf28ac Домострой

Пару довольно крупных баклажанов чистим, снимая ножом или овощечисткой тонкую кожицу. Обрезаем плоды с двух сторон.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf2da4 Домострой

Очищенную мякоть нарезаем некрупным кубиком — примерно 2х2 сантиметра.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf3421 Домострой

В широкой и глубокой сковороде нагреваем около 80 миллилитров подсолнечного масла без запаха. Выкладываем кубики баклажанов и жарим на умеренном огне, периодически перемешивая, до румяного цвета.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf3900 Домострой

Тем временем подготовим кускус (150 граммов). Насыпаем крупу в объемную посуду, добавляем щепотку соли.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf3e32 Домострой

Заливаем крутым кипятком (300 миллилитров). Если переборщить с жидкостью, кускус не получится рассыпчатым, а станет кашей.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ec0052e Домострой

Сразу накрываем крышкой, чтобы кускус запарился. В таком виде оставляем на столе минут на 5-7 — за это время крупа как раз приготовится.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ec00db3 Домострой

Когда баклажаны обжарятся, они будут очень приятно пахнуть и покроются аппетитной румяной корочкой. Только не мешайте их слишком часто в процессе жарки, иначе превратятся в кашу.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebeadd4 Домострой

Кускус пропарился: убираем крышку и аккуратно распушаем его вилкой. Крупа получается воздушной и рассыпчатой.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebed27e Домострой

Перекладываем еще горячие баклажаны к кускусу. Делайте это с помощью шумовки (ложки с дырочками), чтобы в сковороде еще осталось масло.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebede4f Домострой

350 граммов помидорок черри разрезаем пополам.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebee915 Домострой

Снова греем сковороду и выкладываем в нее томатные половинки срезом вниз. На максимальном огне прогреваем помидоры буквально полминуты — благодаря такому приему они станут еще ароматнее и слаще.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebeefd8 Домострой

Перекладываем томаты черри к остальным ингредиентам.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebef8d7 Домострой

Мелко рубим пучок свежей петрушки. Вообще, вы можете добавить любую зелень, которая вам нравится. На мой взгляд, идеально подойдет базилик. Можно также попробовать с кинзой.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf0293 Домострой

Добавляем петрушку. Солим и перчим кускус с овощами. Также заправляем ароматным оливковым маслом с чесноком.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf0d25 Домострой

Двумя вилками нежно перемешиваем содержимое посуды. Попробуйте на соль и по необходимости добавьте еще.

kuskus s baklazhanami i pomidorami 5d2c66ebf174c Домострой

Ароматное, сытное и очень вкусное блюдо с рассыпчатым кускусом, нежными ломтиками жареного баклажана, сочными помидорами, душистой чесночной заправкой и петрушкой. Подавайте его теплым или дайте остыть и настояться в холодильнике — как вам больше нравится. Леночка, большое спасибо за заказ (я про салат с кускусом) — буду рада, если рецепт пригодится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Ингредиенты

Баклажаны — 430 г

Кускус — 1 стакан

Помидоры — 250 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Соль (для баклажанов) — 1 ст.л.

Соль (для овощей) — 0,5 ч.л.

Петрушка свежая — 10 г

Перец черный молотый — 1 щепотка

  • 49 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

u 5e35117de6eea4e82d19e6ec573d6abd Домострой

Пошаговый рецепт с фото

Люблю кускус за его непритязательность, за легкость и простоту в приготовлении, а также за универсальность! Это продукт, который хорошо сочетается со многими видами овощей, фруктов, со свежими, тушеными, жареными.

В данном случае используются сезонные овощи — баклажаны и помидоры. Получается вкусно и достаточно сытно! Кус-кус с баклажанами и помидорами — блюдо сочное и вполне самодостаточное! Данный набор овощей можно дополнить, к примеру, кабачками, сладким перцем.

Пряностей я не добавляла никаких, кроме черного молотого перца, чтобы сохранить вкус овощей "чистым". Плюс в таком сочетании хорошо "сработала" свежая петрушка.

Перечень продуктов для приготовления кус-куса с баклажанами и помидорами возьмите из списка ингредиентов.

14afdf56a7b3f12d4e2252e5acf92e3f 2019 Домострой

Баклажаны промойте, удалите кончики. Сами баклажаны нарежьте кубиками среднего размера. Посыпьте 1 ст.л. соли, перемешайте и отставьте в сторону на 10 минут.

c4bcdb8c8ac11f9fd48c60fbebece690 2019 Домострой

Кускус залейте кипящей водой, накройте крышкой и также отставьте в сторону.

0b148a87a0548d58b4dce037f5d1a9d9 2019 Домострой

Кускус должен хорошо разбухнуть. Если консистенция покажется вам суховатой, можно добавить еще немного кипятка.

e9f8db1802966e43c3fedb62ae42fefc 2019 Домострой

Ломтики баклажанов промойте, встряхните, высушите чистым полотенцем и выложите на разогретую с растительным маслом сковородку. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, до размягчения и легкого обжаривания баклажанов.

58b52138b47be18e9285bd487b31f6b9 2019 Домострой

Добавьте помидоры, очищенные от шкурки и нарезанные мелкими кубиками. Добавьте соль и черный молотый перец, тушите 5 минут.

e61e78dd668a4485fa6f9483b380d95b 2019 Домострой

Соедините готовые овощи и кускус. Добавьте чистую мелко нарезанную петрушку.

d75a370ea1898413f8a797b400d7da1e 2019 Домострой

Перемешайте. Попробуйте на вкус, если необходимо — добавьте еще соль и перец.

ca54cf4032e65e2cc36aa3320ee49666 2019 Домострой

Кускус с баклажанами и помидорами готов к подаче!

Читайте также  Куплю глубинный насос для скважины

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *