Начинка из кураги и яблок

Автор: | 12.03.2024

image middle 531459b3ac0940c12 04947451 Домострой

  • Нам понадобится:
  • 250 г маргарина
  • 2 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сметаны
  • яблоки
  • орехи
  • курага
  • сахар
  • корица

Сегодня делал пирожки к чаю, и вспомнил, что есть вы — вот и делюсь либимым рецептиком. Пирожки очень простые, быстрые и вкусные. Хотя пирожком это не назовешь, скорее, коржики. Но с начинкой. Но не пряники. Короче, печенюшки к чаю — ништячки печеные!

(Фоток нету, ибо тормознул по причине несовершенства человецех).

Маргарин — подморозить и натереть, просеять стакан муки и растереть с маргарином. Пока они взаимопроникают, слегонца взбз.. взбиваем яичко с немножкой сахару, и вввводим к ним сметану. Эту затирку выливаем в муку-маргарин, добавляем остаток сахара и тщательно перемешиваем. Еще перемешиваем. Тщательно! Песочное тесто долго вымешивать не получится, поэтому компенсируем это душевным замесом.

Тааак. Пудрим мукой стол и руки и нежно (но уверенно) вымешиваем тесто — пока мятущиеся духи компонентов не сольются в единстве. Получившееся тесто должно держать форму. Теперь отправим тесто в холодильник на часок — отдохнуть и дозреть.

Тем временем готовим начинку: яблоки с орехами и курагой. Ты сделаешь другую начинку, и будет хорошо. Единственное что — не делй ее слишком мокрой, чтоб сок аж тек; нелепо это.

Читайте также  Можно открывать мультиварку во время готовки

Начинаем с яблок.

956707a398 91984996 Домострой

К мелкорубленому яблочку подсыпем корицы и сахару — чуть!

98503a2023 91984996 Домострой

Запариваем промытую курагу и немелко дробим орехи:

2b6744e265 91984996 Домострой

Нарежем курагу (достань пока тесто из холодильника, нехай отходит)

0fe6d2d238 91984997 Домострой

и начинка готова. В сторону ее и изредка перемешивать, чтоб соком пропитывалась.

Вернем тесто народу! И непременно раскатаем — не слишком тонко, чтоб не рвалось, где-то половина толщины листа на фотке —

dd0225268a 91984997 Домострой

и нарежем фигурно. Внимание! Освященные временем традиции требуют однозначно квадратной формы! Иначе все нафиг взорвется! Посему (и по врожденной симметричной леворукости) была разработанна Система Нарезки-Лепки. Смотрим репортаж:

5fc510d5bf 91984997 Домострой

Есть ровная фигура! Что характерно — адекватно квадратна! Но что это? Румынский спортсмэн неожиданным рывком. В смысле, коронный трюк: легким переворотом коробочки получаем. Отличный полуавтоматический станок компоновки пирожков! Он полностью самостоятельно поддерживает отрез теста! Вам остается всего-лишь положить начинку в центр

d4efadafb7 91984997 Домострой

и защепить крест-накрест!

027e6444a8 91984997 Домострой

Вооот. Ну, накидав таких ништячечков противень (это круче тетриса!), смажем их иичком — опять взбз. смешаем с щепотью сахара, классический вариант — смазать только желтком. Все это для румыно. румяности

edd204e48c 91984997 Домострой

Вощеной бумаги не было, значит печем на манке. Разогреем духоу-ку (древнеиндейское название печки) до 180 градусов имени тов. Цельсия и отправим так и не названные ништяки в последний поход. Запомним их, как они есть: такими мы их больше не увидим.

6006887009 91984997 Домострой

Полчаса поразмышляем о бренности жизни и о маркетинге станка для пирожков, а еще лучше помоем посуду, а еще лучше найдем, кто ее помоет за нас.

ed183031d2 91984997 Домострой

И, заварив чайку, усядешься за тарелочку пирожков NR™, и подумаешь словами Шахрина:

— Эх, мама. До чего ХОРОШО!

Пеките пирожки, любите друг друга; пейте чай, улыбаясь через стол глазами, и будьте мне здоровы.

290064 Домострой

Шарлотки, яблочные пироги, выпечка с яблочной начинкой. мммм. это моя слабость! И если вы являетесь такими же их поклонниками как я, то вряд ли вам удастся пройти мимо этого пирога. Нежно. Вкусно Ароматно. Так и хочется попросить ещe один кусочек.

Ингредиенты для «Пирог с курагой и яблоками»:

  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Масло сливочное (размягченное 130 г в тесто, 10 г для смазывания формы) — 140 г
  • Сахар — 130 г
  • Мука пшеничная / Мука — 250 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Ванилин — 1 г
  • Курага — 80 г
  • Яблоко (среднего размера) — 3 шт
  • Миндаль ( небольшая горстка)
  • Корица (по вкусу)
  • Вино белое полусладкое — 3 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Пирог с курагой и яблоками»:

374968 65255 Домострой

Каждая штучка кураги в среднем весит около 10 г, поэтому 8-9 штучек будет достаточно. Первым делом заливаем горячей водой курагу, оставляем на 5-10 минут, потом её промываем. Мелко порубив курагу, поливаем её вином и снова оставляем (всё вино впитывается!).

374969 75715 Домострой

Белки отделить от желтков и хорошенько взбить.

374970 10721 Домострой

Желтки растереть с сахаром добела, подмешать сливочное масло. Добавить ванилин.

374971 15044 Домострой

Муку и разрыхлитель просеять в желтково-масляную массу, хорошо перемешать. Потом аккуратно ввести взбитые белки и снова размешать.

374972 65280 Домострой

«Распаренную» курагу тоже подмешать к тесту.

374973 72498 Домострой

Яблоки вымыть, очистить и порезать на четвертинки, на каждой из которых сделать надрезы. Для пирога я приготовила четыре яблока, но, как оказалось, было достаточно трёх яблок.

374974 83284 Домострой

Форму хорошо смазать маслом, выложить тесто и разровнять.

374975 64237 Домострой

Яблочки укладывает на тесто, сверху посыпаем измельченным миндалём и корицей. (В процессе приготовления оказалось, что миндаль таинственным образом куда-то исчез, и мне пришлось посыпать слегка обжаренными семечками 🙂 )
Отправляем пирог выпекаться в духовку, предварительно разогретую на 170-180 C на 40-50 минут. При необходимости, если верх начнёт "зажариваться", можно накрыть фольгой.

374976 30114 Домострой

Достаем пирог из духовки, оставляем остывать в форме 10-15 минут. Кипятим чайник. И Приятного аппетита! 🙂

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
290064 Домострой

Похожие рецепты

Пирог с ревенем и яблоком

  • 46
  • 137
  • 16590

Сдобный пирог "Букет"

  • 28
  • 122
  • 4690

Яблочный пирог со сметанным кремом

  • 24
  • 205
  • 2079

Пирог-жираф "Вишневые гнезда"

  • 83
  • 1868
  • 18572

Фруктовый легкий пирог

  • 22
  • 12
  • 6749

Пирожки с капустой из индийского теста

  • 187
  • 2426
  • 42206

Пирог "Золотой листопад"

  • 37
  • 120
  • 1862

Жареные пирожки с сюрпризом

  • 40
  • 105
  • 15662

Пирог "Клюква в шоколаде"

  • 144
  • 227
  • 13145

Комментарии и отзывы

1300355 62718 Домострой

5 ноября 2012 года ТатьянаФ #

1295480 86304 Домострой

21 марта 2010 года Балерина #

1300011 53947 Домострой

22 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1295480 86304 Домострой

23 марта 2010 года Балерина #

1300011 53947 Домострой

23 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1295480 86304 Домострой

23 марта 2010 года Балерина #

1300011 53947 Домострой

23 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1300011 53947 Домострой

23 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1296490 21573 Домострой

20 марта 2010 года dog-rose # (модератор)

1300011 53947 Домострой

21 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1296490 21573 Домострой

21 марта 2010 года dog-rose # (модератор)

1860776 45939 Домострой

19 марта 2010 года Баба Аня #

1300011 53947 Домострой

19 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1298300 81642 Домострой

19 марта 2010 года Мадя #

1300011 53947 Домострой

19 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1301071 96158 Домострой

19 марта 2010 года милена 106 #

1300011 53947 Домострой

19 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1296420 26217 Домострой

19 марта 2010 года melinda #

1300011 53947 Домострой

19 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1295186 52098 Домострой

19 марта 2010 года мисс #

1300011 53947 Домострой

19 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1300658 29768 Домострой

1300011 53947 Домострой

19 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1813600 63770 Домострой

19 марта 2010 года ирина66 #

1300011 53947 Домострой

19 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1297022 14076 Домострой

19 марта 2010 года Charming2 #

aj Домострой aj Домострой aj Домострой

1300011 53947 Домострой

19 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

as Домострой as Домострой as Домострой

ava50 Домострой

19 марта 2010 года СолныФко #

1300011 53947 Домострой

19 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1295026 86042 Домострой

19 марта 2010 года Lill #

1300011 53947 Домострой

19 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1298947 96366 Домострой

1300011 53947 Домострой

19 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1298446 96546 Домострой

19 марта 2010 года Ольга Бабич #

1300011 53947 Домострой

19 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1300407 66376 Домострой

19 марта 2010 года МАРФУШКА #

1300011 53947 Домострой

19 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1301209 20814 Домострой

19 марта 2010 года BARASHKA #

1300011 53947 Домострой

19 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

2252382 90760 Домострой

1300011 53947 Домострой

19 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

1300364 49275 Домострой

19 марта 2010 года Светун #

1300011 53947 Домострой

19 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

527487 68588 Домострой

19 марта 2010 года Natok-7 #

1300011 53947 Домострой

19 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

Сахар — по вкусу и по желанию

  • 215 кКал
  • 15 мин.
  • 15 мин.

Фото готового блюда

u 0703fff2d9099fc4b108f3411fe7591b Домострой

Пошаговый рецепт с фото

Начинка из кураги подходит для пирога или пирожков практически из любого теста: пресного, дрожжевого, слоёного, песочного, насыпного и т.д. В этом варианте для пирожков приготовлено пресное тесто на сметане.

На мой вкус, это достаточно сладкая начинка, и сахар в неё не добавляю. Для разнообразия можно соединить подготовленную курагу с творогом или с морковью, ароматизировать цитрусовой цедрой — всё это очень в тему!

Курагу для начинки можно подготовить несколькими способами, в зависимости от того, каким временем вы располагаете.

24cdcdaf8a660d05bce1da68b4da0adc 2017 Домострой

Первым делом переберите и тщательно промойте её.

950a92491e029716e6a6d1732ee4e196 2017 Домострой

1 вариант. Замочить курагу в холодной воде на ночь.

2 вариант. Залить курагу почти кипятком на время примерно до остывания.

3 вариант. Сварить курагу в течение считанных минут.

2e1cb4fc285978e383ade10bfe8dad13 2017 Домострой

Мне больше всего нравится второй вариант. Курага получается нужной мягкости, насыщенного вкуса, а слитая с неё водичка годится для питья или как основа компота.

Измельчить курагу тоже можно по-разному: прокрутить в мясорубку, нашинковать соломкой или кубиком (подходит для соединения с творожной начинкой), порубить в блендере до желаемой степени.

67c293d6a9c4ca50b956699760c8016a 2017 Домострой

Мне нравится вариант измельченной в блендере начинки так, чтобы часть кураги — почти в пюре, а часть оставалась кусочками.

962cb7af06d1bfcc14472a65e516f4b3 2017 Домострой

Готовьте из кураги начинки для пирогов и пирожков, это вкусно и полезно).

3485e9e5a3c71647826fb905cd07e094 2017 Домострой

Начинка из кураги достаточно сочная и очень подходит даже для простого пресного теста.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *