Можно ли заменить пекарскую бумагу обычной фольгой для выпечки в духовке? Можно ли выстелить форму для пирога фольгой для запекания? Можно ли так сделать? Печь, конечно же, пироги и коржи для тортов можно и прямо в форме для запекания, но потом её придётся долго отмывать.
В принципе, иногда можно пекарскую пергаментную бумагу при острой необходимости заменить фольгой для запекания, но необходимо обязательно смазать фольгу сливочным маслом, чтобы тесто к ней при выпекании в духовке не прилипло.
Можно вместо фольги воспользоваться старинным бабушкиным методом запекания коржей для тортов и пирогов без пригорания кулинарного шедевра к противню или ко дну и стенками формы. Нужно смазать противень (бока и дно формы) маслом (некоторые смазывают маргарином), а затем обсыпать его (их) мукой, панировочными сухарями или манкой. Ничего не пригорит, проверено.
Использовать фольгу для запекании в микроволновке запрещено!
Можно ли заменить пекарскую бумагу обычной фольгой для выпечки в духовке? Можно ли выстелить форму для пирога фольгой для запекания? Можно ли так сделать? Печь, конечно же, пироги и коржи для тортов можно и прямо в форме для запекания, но потом её придётся долго отмывать.
В принципе, иногда можно пекарскую пергаментную бумагу при острой необходимости заменить фольгой для запекания, но необходимо обязательно смазать фольгу сливочным маслом, чтобы тесто к ней при выпекании в духовке не прилипло.
Можно вместо фольги воспользоваться старинным бабушкиным методом запекания коржей для тортов и пирогов без пригорания кулинарного шедевра к противню или ко дну и стенками формы. Нужно смазать противень (бока и дно формы) маслом (некоторые смазывают маргарином), а затем обсыпать его (их) мукой, панировочными сухарями или манкой. Ничего не пригорит, проверено.
Использовать фольгу для запекании в микроволновке запрещено!
Выпекая что-либо на противне в духовке, хозяйки обычно пользуются специальной бумагой для выпечки. Но что делать, если она в самый неподходящий момент закончилась? Чем заменить бумагу для выпечки?
Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке?
Цель бумаги для выпечки – избежать прилипания изделия к противню, предупредить его подгорание. Также она защищает от подгорания в случае протекания начинки (сока). Исходя из этого, можно найти замену пекарской бумаге из того, что есть под рукой.
Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке:
- Чертежная калька, промазанная с двух сторон растительным маслом;
- Обычная офисная бумага (чистая), тоже промасленная;
- Пищевой пергамент (плотная бумага, из которой сделаны пакеты для выпечки в супермаркетах).
Если дома не оказалось вообще ничего из перечисленного, нужно обильно смазать противень маслом или кулинарным жиром и присыпать манкой или панировочными сухарями. Это поможет избежать подгорания, и выпечку несложно будет вынуть из формы.
Отличной заменой пекарской бумаге послужит специальный силиконовый коврик. На нем удобно раскатывать и формовать тесто, а также выпекать. Он не плавится при высоких температурах и не вступает в реакцию с продуктами, поэтому совершенно безопасен. К тому же служит такой коврик очень долго, поэтому не нужно постоянно вспоминать, есть ли еще бумага для выпечки или уже закончилась. Для выпекания хлеба, кексов и пирогов существуют удобные силиконовые формы.
Можно ли заменить бумагу для выпечки фольгой?
Если дома есть пищевая фольга для запекания, ее тоже можно использовать вместо бумаги, но с некоторыми нюансами:
- Если печь изделия из теста, фольгу нужно смазывать маслом. Для запекания овощей, рыбы, мяса не нужно;
- Чтобы тесто не прилипало к фольге, ее кладут матовой стороной на противень, а блестящей наверх.
Также нужно помнить, что матовая сторона может окислиться из-за контакта с продуктом и изменить его вкус.
Фольгу можно не только класть листом на противень, как бумагу. Из нее можно сделать любую произвольную форму, например для пирога. Бортики не дадут вытекшему соку попасть на противень и пригореть. Для создания формочек нужно взять два или даже три слоя фольги, тогда она будет легко складываться и не порвется. Чтобы верх пирога не стал слишком жестким, его можно прикрыть листом фольги и убрать лист минут за 10 до готовности, чтобы верх слегка подрумянился.
Зная, чем можно заменить бумагу для выпекания, вы не окажетесь в безвыходном положении, если она вдруг закончилась, а выпечка всегда будет удачной.