Морковь относится к одной из самых популярных овощных культур для выращивания на собственном огороде. Сочный, хрустящий и вкусный корнеплод особенно приятно кушать зимой.
Для сбережения полезных свойств моркови важно подобрать правильный способ хранения. Можно ли хранить корнеплод в опилках? Выясняем все особенности технологии.
Краткая характеристика овоща
Корнеплод относится к семейству Зонтичные. Отличительная особенность – рассеченная (узорчатая) листва. Морковь делится на столовую и кормовую. Селекционерами выведено более 60 видов этой культуры, которые отличаются яркостью цвета, размером, сроком созревания и пышностью ботвы.
Морковь входит в список самых полезных овощей. Положительное влияние корнеплода на организм заключается в следующем:
- Это природный источник провитамина А – суточный запас можно пополнить, съев всего 2 моркови.
- Бета-каротин (тот же витамин А) помогает повысить защитные свойства иммунитета, положительно влияет на зрительную функцию.
- Клетчатка оказывает благоприятный эффект на регуляцию уровня глюкозы в крови, способствует уменьшению жиров.
- Калий помогает улучшить работу сердца и сосудов.
- Хлор нормализует водно-солевой баланс, а фосфор укрепляет костную систему.
Пригодность к долгому хранению
Возможно ли хранение овощей всю зиму в подвале? Сохранить корнеплод до весны проблематично из-за тонкой и нежной кожуры, которая легко пропускает бактерии. Другая проблема – высокая подверженность грибковым болезням. Чтобы сохранить морковку, необходимо приложить немало усилий и учитывать несколько хитростей. Подробно о возможности и способах хранения моркови в подвале рассказывается тут.
Основные требования к корнеплоду при выборе на длительное хранения – полное созревание, ровная поверхность без трещин и деформаций. Предпочтительнее подбирать для зимнего хранения специально выведенные сорта:
Золотая осень;- Монастырская;
- Каскад;
- Шантане;
- Флакке.
Золотая осень;Если вы не знаете или забыли, какой сорт посадили – ориентируйтесь по форме моркови. Лучше сохраняются корнеплоды среднего размера и конической формы.
Перед закладкой в ящики нужно просушить морковь на протяжении 1-2 суток. Запрещено хранить плоды с повреждениями из-за высокого риска быстрой порчи и гнили.
Можно ли сберечь корнеплод используя древесину?
Это распространенный метод, который пользуется большой популярностью. В опилках содержится высокий процент фитонцидов, которые не дадут корнеплоду прорасти, минимизируют возможность заражения грибком.
Для длительного хранения достаточно сухих опилок и чистых ящиков или коробок. Эти емкости нужно опустить в подвал, предварительно его продезинфицировав. Оптимальная температура хранения варьируется от -2 до +2, влажность воздуха – не выше 95% (о том, можно ли хранить морковь в теплом погребе, читайте здесь).
Особенности
Разрешено хранить корнеплод в ящиках, предварительно устелив его дно древесными опилками. Также допускается насыпать опилки на полки в погребе и выложить на них морковь, а сверху дополнительно укрыть сухими опилками. Запрещается хранить овощ на полу или вплотную к стенам подвала (оптимальное расстояние – не менее 10 см).
При помощи опилок можно сохранить специальные сорта моркови в земле. Для такой технологии опытные дачники используют комплексный подход: засыпают плоды песком, хвойными опилками и луковой шелухой для сохранения тепла в почве (о хранении моркови в песке рассказывается тут).
Плюсы и минусы технологии
Среди преимуществ метода – благотворное влияние опилок на сохранение корнеплода (продлевают срок хранения). Материал плохо пропускает влагу, что обеспечивает защиту от болезней и инфекций. Опилки не прилипают к овощу и легко отделяются от него, в отличие от глины или песка.
Среди недостатков – трудоемкость (каждый новый слой нужно отдельно пересыпать), пыль от опилок и возможность аллергической реакции на материал.
Подготовка: что необходимо иметь и какой материал выбрать?
Для создания оптимальных условий для длительного выдерживания корнеплода пригодятся опилки, прочные ящики и прохладное место для закладки тары. Количество опилок зависит от объема собранного урожая. Закладывать овощ лучше в деревянные контейнеры, которые вмещают не более 18 кг. Опускать ящики нужно в умеренно холодные места – подвал или гаражную яму.
Для хранения культуры рекомендуется брать опилки только с хвойных пород деревьев. Именно в этом материале содержатся фитонциды для защиты овоща от бактерий и грибков. Влажность опилок должна колебаться в значении 10-13%. При закладке важно, чтобы материал полностью обволакивал каждый плод.
Подробная инструкция
Предварительный этап – подготовка моркови. Убирать корнеплод с грядок нужно полностью вызревшим до наступления первых заморозков. Затем необходимо провести сортировку: плоды с повреждениями, трещинами и порезами от лопаты использовать в первую очередь (долго не хранить). Далее нужно обрезать ботву.
Также некоторые опытные дачники рекомендуют мыть корнеплод, но если загрязнение небольшое – просто стряхивайте землю. Обязательно просушить плоды на солнце и ветру. Следующий этап – подготовка и закладка в ящики.
Как правильно хранить морковь в опилках:
- Выбираем тару. В идеале это деревянный ящик вместительностью до 18 кг, который плотно закрывается крышкой.
- На дно засыпаем хвойные опилки. Слой – 2-3 см.
- Сверху выкладываем морковь. Важно, чтобы плоды не касались друг друга.
- Выкладываем первый слой, сверху укрываем его слоем опилок (материал должен полностью скрыть каждый овощ).
- Чередуем слои до полного заполнения ящика.
- Ставим контейнер в погреб, подвальное помещение или в яму гаража для хранения.
Выбираем тару. В идеале это деревянный ящик вместительностью до 18 кг, который плотно закрывается крышкой.Возможные проблемы
На качество хранения овоща имеет влияние комплекс факторов. Большинство заболеваний, которые нарушают целостность и вкус овоща, начинают развиваться еще на грядках. Для минимизации такого риска важно выбирать качественные семена, обрабатывать почву, следить за всходами, регулярно подкармливать овощ и своевременно собирать урожай.
Ущерб моркови могут нанести следующие болезни:
- гниль (белая, серая, черная);
- фомоз;
- пеницеллез.
Повышает риск развития болезней переизбыток воды в почве, где росла морковь, и высокая влажность в месте хранения. Заболевшие корнеплоды становятся мягкими, затем покрываются плесенью и начинают гнить. Испорченные плоды нужно выбросить, а соседние неповрежденные достать и использовать в первую очередь.
Хранение моркови в опилках – проверенный способ с минимумом недостатков. Для длительного выдерживания важно подбирать только здоровые плоды без механических повреждений. Помещать морковь нужно в деревянные ящики вместительностью в 15-18 кг. Засыпать дно и корнеплоды необходимо только хвойными опилками. Соблюдение всех правил позволит кушать свежие и вкусные плоды даже зимой.
Полезное видео
В представленном видео рассказано, как зимой сохранить морковь в опилках.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Технология выращивания овощной культуры требует соблюдения правил агротехники, а наличие питательных веществ после сбора урожая зависит от создания условий для сбережения. Одним из способов является хранение моркови в опилках на зиму.
В чем суть способа хранения: преимущества и недостатки
Морковь – зонтичное растение, ее ботва отличается узорчатым строением. В зависимости от сорта корнеплоды имеют разный размер, оттенок, вегетационный период. В них содержатся эфирные масла, много полезных веществ, оказывающих благоприятное воздействие на пищеварение.
Многие огородники, ценители овощной культуры задают вопрос, можно ли хранить морковь в опилках на зиму. Клубнеплод с нежной кожицей подвержен поражению грибками, поэтому длительное укрытие запасов требует правильного выбора сорта и создания специальных условий.
При закладке моркови на зиму в подвал, погреб требуется полная готовность корнеплода, гладкая поверхность, отсутствие повреждений.
Урожай нужно собирать в срок, ориентируясь на состояние ботвы, клубней. Хорошо сохраняется морковь среднего размера правильной формы. Перед закладкой рекомендуется просушка собранного урожая на протяжении 24-48 часов.
Мягкие клубни с сухой гнилью нужно хорошо вымыть, обрезать ботву, измельчить на терке или в кухонном комбайне перед заморозкой.
Какие опилки лучше
Как сохранить морковь зимой в опилках, чтобы минимизировать заражение грибком, зависит от качества используемого материала. В древесных опилках содержится высокая концентрация фитонцидов, которые сдерживают прорастание.
Подробная инструкция, как хранить морковь в опилках, содержит рекомендации по подготовке материала. Для длительного хранения нужно создать условия. Оптимальная температура должна составлять -2…+2°C, влажность воздуха не выше 95%.
Ящики для хранения нужно продезинфицировать, на дно выложить опилки хвойных пород деревьев и так разложить на них морковки, чтобы они не прикасались друг к другу. Емкости с морковью нужно располагать на полке на расстоянии от стены.
Перед закладкой рекомендуется погреб очистить, продезинфицировать помещение известковым раствором. В этом случае можно держать морковь в древесной щепе длительное время, обеспечив сохранение полезных свойств корнеплодов.
Ответ на вопрос, можно ли хранить морковку в опилках в земле, требует использования комплексного подхода и техники выполнения работ. При применении данной технологии морковки засыпают песком, хвойными опилками и луковой шелухой для обеспечения тепла.
Для хранения овощей можно использовать полиэтиленовый мешок. При использовании этого способа важно выбрать оптимальный объем. В большом мешке скапливается много углекислого газа, повышается влажность, которая может спровоцировать процесс гниения.
Возможные проблемы
Качество сбережения моркови зависит от ряда условий. Большинство болезней, которые отрицательно влияют на вкус, развивается в процессе выращивания. Для минимизации поражения урожая требуется выбирать качественные семена, следить за всходами, своевременно собирать плоды.
Избыток влаги на грядке, где растет культура, повышает риск поражения растения. Поврежденные клубни становятся непригодными для употребления в пищу. Их рекомендуется утилизировать, а те, которые находились рядом, использовать в пищу первоочередно.
Чтобы обеспечить сохранность, укладывать овощи в ящик с опилками нужно отдельно друг от друга. Для этого требуется использовать емкости, в которые можно поместить до 20 кг клубней. Для засыпки нужно пользоваться только опилками хвойных деревьев. Соблюдение рекомендаций по закладке поможет сберечь качество овоща в погребе, моркови на зиму в подале в течение длительного времени.
Есть опилки,но не знаете что с ними делать? Вы на правильном сайте! Хранение,использование,подготовка, современные способы применения о которых вы еще не слышали и еще много разной и интересной информации.
Яндекс Метрика
Хранение моркови и свеклы в опилках
Мы уже узнали много вариантов использования опилок, но в этой статье мы также хотим описать ещё один вариант, а именно хранение продуктов.
Хранение моркови
Для хранения морковки используют опилки деревьев хвойных пород. Так как в опилках есть фитонциды, которые предотвращают прорастание корней и защищают морковь от появления грибка и разного рода бактерий.Учитывая указанные выше особенности морковь следует укладывать рядами, так что бы опилки полностью её обволокли. То есть Вам нужно положить морковку и пересыпать опилки так, что бы они плотно легли.
Влажность опилок желательна около 10-12%. Так же в этом случаи можно сверху насыпать шелуху от лука, в ней тоже хранится основа того что не дает прогнивать продуктам. Можно так же хранить морковку в грядке, в том числе с помощью опилок. Ботву моркови следует обрезать, а морковь присыпать влажным песком, после чего накрыть песок полиэтиленом и сверху опилками, а потом накрывают это все рубероидом, так морковка у Вас пролежит всю зиму и сохранит свой вкус и внешний вид.
Хранение свеклы
Что бы свекла сохранилась, процедуру засыпки в опилки нужно провести сразу после сбора урожая. Когда Вы будете собирать свеклу оставьте её на улице на пару часов для просушки, трех-четырех часов вполне достаточно. После этого свеклу стоит почистить от земли и грязи, делать это лучше руками так как ножом можно случайно срезать часть плода и тогда он не будет пригоден к сохранности. Так же учтите, что свеклу не стоит мыть, лишняя влага может привести к гниению овоща. Ботву нужно срезать, оставив небольшой запас, но не в коем случае нельзя её вырывать.
Основной корень нельзя срезать полностью, стоит оставить около 7 см, а если он слишком хлипкий, лучше оставьте его весь. После этого рассортируйте свеклу по габаритам, слишком крупные или побитые лучше не оставлять на хранение они потом приобретут волокнистую форму и будут долго готовится, лучше оставлять здоровые и красивые свеклы для хранения. Сам способ хранения такой же как у морковки, но тут намного важнее правильная сортировка. Выкладываем свеклу на опилки, пересыпаем их, следим за тем что б свекла не прикасалась друг к другу.
Хорошие условия для зимнего хранения свеклы – температура от +4 до -1°С, относительная влажность воздуха 90–95%. Свекла отлично хранится в погребах, подвалах, буртах или в прохладных помещениях.
Что бы сэкономить место, свеклу нужно положить в ящики с небольшими отверстиями для притока воздуха. Ящики ставят друг на друга в дали от стены на подпорки с высотой 15–20 см над полом.