Производители и цены
Первыми планетарные миксеры стали производить две компании: KitchenAid (КитченЭйд) из США и британский Kenwood (Кенвуд) с линейками кухонных машин Chef (Шеф) и Major (Мэйджор). Кроме этих признанных лидеров, на российском рынке много дешевого китайского оборудования и итальянского, которое представлено в двух категориях: среднего и премиум-класса.
Анализ цен
Цены на профессиональные миксеры емкостью 7-10 литров распределяются следующим образом.
Китайские фирмы лидируют в низшей ценовой категории. Gemlux (Гемлюкс) продает свои аппараты по 13 тыс. руб., а Gastrorag (Гастрораг) предлагает миксеры по цене 20-40 тыс. руб. Разброс в ценах миксеров Gastrorag объясняется разными типами конструкции и управления.
Eksi (Экси) и Fimar (Фимар) — две итальянские фирмы — продают планетарные тестомесы по 20-28 тыс. руб и 24-75 тыс. руб. соответственно, образуя среднюю ценовую группу неплохого европейского оборудования.
«Создатели» планетарных миксеров, «англичане» Kenwood и американская фирма KitchenAid, входят в высшую ценовую группу вместе с итальянским производителем Apach (Апач). Kenwood предлагает свою продукцию по 75-90 тыс. руб., KitchenAid — по 45-90 тыс. руб. и Apach — по 65-80 тыс. руб.
Премиум-класс представляет шведская фирма Electrolux (Электролюкс), которая выпускает не только бытовое, но и профессиональное оборудование за 90-105 тыс. руб.
Для того чтобы оценить преимущества и купить планетарный (кондитерский) миксер, достаточно ознакомиться с широким ассортиментом, представленных в нашем интернет магазине моделей разных фирм производителей. Каждая модель по-своему уникальна, но в целом данный тип оборудования имеет ряд основных функций, которые его и выделяют.
Миксер для кондитерских изделий получил свое название из-за того, что вращение насадок происходит не только вокруг собственной оси, но и вокруг оси чаши (дежи). Именно эта особенность делает процесс взбивания и перемешивания настолько качественным и уникальным.
Для крупных промышленных целей отлично подходит напольная модель , объемы дежи которой доходят до 140 литров.
Для приготовления различных кондитерских и других изделий в условиях баров, ресторанов, столовых, кафе имеет смысл приобрести настольную модель.
Великолепными характеристиками обладает бренд Kitchenaid (Kitchen Aid), представленный на нашем сайте. Достаточное количество различных насадок и скоростных режимов позволяет оборудованию выполнять огромное число задач.
Для приготовления кондитерских изделий на профессионалы советуют такие модели как Bear Varimixer, которые идеально замешивает тесто и взбивает кремы различной сложности одновременно. Отличными прочностными и качественными параметрами отличается бренд Fimar. Если же вы ищете многофункциональный, прочный и недорогой вариант этого оборудования, специалисты нашего магазина советуют обратить внимание на бренды Gastrorag и Sinmag .
Какой бы прибор вы не выбрали, вы будете приятно удивлены, насколько это оборудование упрощает процесс приготовления самых сложных и изысканных блюд!
Кондитерский миксер — это устройство с вращающимися лопастями, предназначенное для смешивания различных масс. Миксеры очень широко используются в кондитерской промышленности. В основном кондитеры для своих нужд используют планетарный миксер.
Кондитерский миксер — это устройство с вращающимися лопастями, предназначенное для смешивания различных масс. Миксеры очень широко используются в кондитерской промышленности. В основном кондитеры для своих нужд используют планетарный миксер.
Планетарный миксер — это миксер, в котором вращение месильного органа происходит как вокруг своей оси, так и вокруг оси дежи. Другими словами, это миксер с планетарным вращением месильного органа.
Современные модели планетарных миксеров могут иметь в среднем около десяти скоростей работы, которые можно выставлять вручную или автоматически. Если у вас крупное производство, то стоит обратить внимание на планетарные миксеры с дежами больших объемов – до 120 литров. Такие машины, как правило, оборудованы автоматическими подъемниками дежи и программаторами, которые позволяют делать замесы по заранее установленным программам. Тем самым достигается требуемое постоянство и однородность замесов. Также эти миксеры можно использовать для замеса теста.