Благородный соус изначально был испорчен промышленным производством. Репутация его еще больше пострадала вследствие кулинарного творчества многих, сделавших майонез своим кумиром. Попытки реабилитировать майонез призывами к приготовлению его в домашних условиях из натуральных продуктов разбились о страх заболеть сальмонеллезом: без яиц, как известно, майонеза не бывает. Оказывается, бывает!
РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА БЕЗ ЯИЦ
НАДО:
для 500 мл майонеза
150 мл молока
300 мл растительного масла
1 ст. л. горчицы
2-3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. соли (или по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
2. Добавить соль и горчицу.
3. Взбивать смесь погружным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.
4. Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.
Получается 0,5 л вкусного и безвредного домашнего майонеза! Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
КСТАТИ: по вкусу можно добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом.
ВАЖНО:
1. Mолоко должно быть комнатной температуры.
2. Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла, например, 50:50.
3. Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.
Если вас пугает рецепт домашнего майонеза из-за наличия в нем сырых желтков, рекомендую вам этот вариант. Майонез готовится за две минуты, даже меньше. Ингредиенты, необходимые для рецепта есть в каждом доме. Поэтому приготовить этот соус проще, чем сходить за ним в магазин.
Ингредиенты для «Домашний майонез без яиц»:
- Масло подсолнечное (без запаха) — 1/2 стак.
- Молоко — 1/4 стак.
- Горчица — 1/2 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1/3 ч. л.
- Сахар (по вкусу) — 1/3 ч. л.
- Сок лимонный (по вкусу) — 1 ст. л.
Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Домашний майонез без яиц»:
Налить в стакан для блендера подсолнечное масло.
Добавить молоко.
Взбить погружным блендером до появления густой массы.
Теперь добавить горчицу, соль, сахар. И понемногу вливать лимонный сок, взбивать блендером и пробовать на вкус.
Если желаете приготовить больше майонеза, количество ингредиентов можно удвоить или утроить, но касательно соли, сока лимона и сахара будьте аккуратны. Их нужно добавлять понемногу, чтобы не испортить вкус соуса.
Получается довольно густой майонез. Пропорции молока и масла всегда берутся 1:2 (масла больше). Если вы видите, что майонез получился не сильно густой, добавьте растительное масло.
На основе этого майонеза можно сделать и другой соус, например, чесночный или с зеленью.
Экспериментируйте на здоровье.
Гарантирую, что этот майонез у вас получится.
P.S. Однажды у меня не получился майонез из-за того, что я использовала странное молоко, купленное в магазине. Оно было видимо плохого качества, полностью порошковое. После чего я использую только проверенное молоко. Удачи!
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке
- 1872
- 15827
- 1252617
Постный майонез "Новогоднее настроение"
- 205
- 1384
- 297414
Салат «Оливье с майонезом»
- 94
- 737
- 25745
Домашний майонез без яиц
- 24
- 410
- 17291
Домашний майонез без яиц
- 49
- 354
- 3671
Майонез без яиц
- 19
- 271
- 24426
Майонезный соус на молоке
- 45
- 197
- 6241
Майонез домашний
- 17
- 180
- 12299
Майонез на молоке без яиц
- 13
- 145
- 6880
Похожие рецепты
Майонез из авокадо к овощам
- 29
- 95
- 1477
Майонез по Дюкану
- 3
- 77
- 2933
Сладкий яблочный майонез
- 66
- 203
- 4903
Майонез "Розовый"
- 9
- 47
- 5441
Яблочный постный "майонез" и салат с мидиями
- 25
- 141
- 3049
Яблочный постный майонез
- 120
- 314
- 12023
Домашний майонез в блендере
- 10
- 68
- 28824
Соус яичный-майонез домашний
- 9
- 18
- 4272
Постный соус "Провансаль"
- 81
- 1042
- 53477
Фотографии «Домашний майонез без яиц» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Сделала! 
(Надо делать из холодного молока.) Уже и соседке рецепт пригодился! (у нее прям перед новым годом майонеза не хватило, я её этим рецептом выручила! 
Магазинный майонез не покупаю — там трансгенные жиры и ничего натурального нет, только вред один. Делала в последнее время со сметаной салаты. А майонез по этому рецепту — супер!
24 декабря 2018 года Delena777 #
29 октября 2018 года olesya_com #
2 февраля 2018 года Tanya Vlasenco #
2 августа 2017 года nadzezhda1 #
8 января 2017 года olga kiklyar # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года FG Julia #
17 февраля 2016 года olga kiklyar # (автор рецепта)
5 июня 2017 года Нурия1301 #
14 ноября 2015 года svetzloy #
14 ноября 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)
15 ноября 2015 года svetzloy #
21 июня 2015 года Ска3о4ка #
21 июня 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)
9 мая 2015 года Aigul4ik #
8 мая 2015 года wordberry #
8 мая 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)
7 мая 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)
8 мая 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)
7 мая 2015 года OLGA_BOSS #
7 мая 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Если вас пугает рецепт домашнего майонеза из-за наличия в нем сырых желтков, рекомендую вам этот вариант. Майонез готовится за две минуты, даже меньше. Ингредиенты, необходимые для рецепта есть в каждом доме. Поэтому приготовить этот соус проще, чем сходить за ним в магазин.
Ингредиенты для «Домашний майонез без яиц»:
- Масло подсолнечное (без запаха) — 1/2 стак.
- Молоко — 1/4 стак.
- Горчица — 1/2 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1/3 ч. л.
- Сахар (по вкусу) — 1/3 ч. л.
- Сок лимонный (по вкусу) — 1 ст. л.
Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Домашний майонез без яиц»:
Налить в стакан для блендера подсолнечное масло.
Добавить молоко.
Взбить погружным блендером до появления густой массы.
Теперь добавить горчицу, соль, сахар. И понемногу вливать лимонный сок, взбивать блендером и пробовать на вкус.
Если желаете приготовить больше майонеза, количество ингредиентов можно удвоить или утроить, но касательно соли, сока лимона и сахара будьте аккуратны. Их нужно добавлять понемногу, чтобы не испортить вкус соуса.
Получается довольно густой майонез. Пропорции молока и масла всегда берутся 1:2 (масла больше). Если вы видите, что майонез получился не сильно густой, добавьте растительное масло.
На основе этого майонеза можно сделать и другой соус, например, чесночный или с зеленью.
Экспериментируйте на здоровье.
Гарантирую, что этот майонез у вас получится.
P.S. Однажды у меня не получился майонез из-за того, что я использовала странное молоко, купленное в магазине. Оно было видимо плохого качества, полностью порошковое. После чего я использую только проверенное молоко. Удачи!
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке
- 1872
- 15827
- 1252617
Постный майонез "Новогоднее настроение"
- 205
- 1384
- 297414
Салат «Оливье с майонезом»
- 94
- 737
- 25745
Домашний майонез без яиц
- 24
- 410
- 17291
Домашний майонез без яиц
- 49
- 354
- 3671
Майонез без яиц
- 19
- 271
- 24426
Майонезный соус на молоке
- 45
- 197
- 6241
Майонез домашний
- 17
- 180
- 12299
Майонез на молоке без яиц
- 13
- 145
- 6880
Похожие рецепты
Майонез из авокадо к овощам
- 29
- 95
- 1477
Майонез по Дюкану
- 3
- 77
- 2933
Сладкий яблочный майонез
- 66
- 203
- 4903
Майонез "Розовый"
- 9
- 47
- 5441
Яблочный постный "майонез" и салат с мидиями
- 25
- 141
- 3049
Яблочный постный майонез
- 120
- 314
- 12023
Домашний майонез в блендере
- 10
- 68
- 28824
Соус яичный-майонез домашний
- 9
- 18
- 4272
Постный соус "Провансаль"
- 81
- 1042
- 53477
Фотографии «Домашний майонез без яиц» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Сделала! (Надо делать из холодного молока.) Уже и соседке рецепт пригодился! (у нее прям перед новым годом майонеза не хватило, я её этим рецептом выручила!
Магазинный майонез не покупаю — там трансгенные жиры и ничего натурального нет, только вред один. Делала в последнее время со сметаной салаты. А майонез по этому рецепту — супер!
24 декабря 2018 года Delena777 #
29 октября 2018 года olesya_com #
2 февраля 2018 года Tanya Vlasenco #
2 августа 2017 года nadzezhda1 #
8 января 2017 года olga kiklyar # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года FG Julia #
17 февраля 2016 года olga kiklyar # (автор рецепта)
5 июня 2017 года Нурия1301 #
14 ноября 2015 года svetzloy #
14 ноября 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)
15 ноября 2015 года svetzloy #
21 июня 2015 года Ска3о4ка #
21 июня 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)
9 мая 2015 года Aigul4ik #
8 мая 2015 года wordberry #
8 мая 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)
7 мая 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)
8 мая 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)
7 мая 2015 года OLGA_BOSS #
7 мая 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: