Смотри в 11-м выпуске 4 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»
Ингредиенты:
Приготовление:
- Большой кабачок разрезать вдоль на две половинки. Вычистить семечки. Мякоть счистить с кожуры ложкой, оставляя стенки овоща толщиной в 1 см.
- Мелко нарезать чеснок.
- На растительном масле обжарить куриный фарш с чесноком.
- Когда мясо обжарилось и ушла лишняя влага, закинуть в сковороду мякоть кабачков. Обжаривать ещё несколько минут.
- Затем добавить шпинат. Под воздействием температуры он легко разморозится. Влить сливки.
- Посолить, поперчить и томить обжарку на среднем огне 10 — 15 минут. Консистенция должна получиться средней по густоте.
- Отварить макароны и, слив из них воду, замешать со сливочным соусом.
- Лодочки кабачков приправить молотым розовым перцем и слегка присыпать солью.
Совет от шефа:
Если у вас нет молотого розового перца, горошинки можно просто растереть между ладоней.
- Начинить основы кабачков макаронно-сливочной начинкой.
- Сулугуни нарезать слайсами и выложить сверху.
- «Лодочки» выложить на противень и отправить в духовку на 15 минут при 200 градусах.
Смотри в 11-м выпуске 4 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»
Ингредиенты:
Приготовление:
- Большой кабачок разрезать вдоль на две половинки. Вычистить семечки. Мякоть счистить с кожуры ложкой, оставляя стенки овоща толщиной в 1 см.
- Мелко нарезать чеснок.
- На растительном масле обжарить куриный фарш с чесноком.
- Когда мясо обжарилось и ушла лишняя влага, закинуть в сковороду мякоть кабачков. Обжаривать ещё несколько минут.
- Затем добавить шпинат. Под воздействием температуры он легко разморозится. Влить сливки.
- Посолить, поперчить и томить обжарку на среднем огне 10 — 15 минут. Консистенция должна получиться средней по густоте.
- Отварить макароны и, слив из них воду, замешать со сливочным соусом.
- Лодочки кабачков приправить молотым розовым перцем и слегка присыпать солью.
Совет от шефа:
Если у вас нет молотого розового перца, горошинки можно просто растереть между ладоней.
- Начинить основы кабачков макаронно-сливочной начинкой.
- Сулугуни нарезать слайсами и выложить сверху.
- «Лодочки» выложить на противень и отправить в духовку на 15 минут при 200 градусах.
С приходом летнего сезона на наших столах появляется все больше овощных блюд. Одним из наиболее популярных и полезных по праву считаются блюда из цукини. Всевозможные запеканки, закуски и котлеты питают нас витаминами и полезными веществами. Лодочки из кабачков в духовке – вкусное, универсальное блюдо, которое может и украсить любой праздничный стол, и стать любимым лакомством на ужин.
Выбираем продукты и посуду
На самом деле, экспериментируя с начинкой можно получить огромное количество вариаций и каждый раз наслаждать новым, интересным вкусом. Самыми распространенными считаются цукини фаршированные грибами, крупами, овощами, мясом и другими продуктами. В нашем материале Вы найдете и популярные и оригинальные виды начинки, возможно, откроете для себя абсолютно новые, пикантные варианты.
Традиционный рецепт с начинкой из мясного фарша
Как приготовить лодочки из кабачков с фаршем в духовке? С пошаговым рецептом от produhovku.ru готовить одно удовольствие, так как наши статьи всегда подробно описывают весь процесс приготовления, а также материалы дополнены фотографиями блюд.
Необходимый набор ингредиентов:
- Цукини – 3 штуки;
- 1 небольшая луковица;
- Чеснок – 1 зубчик;
- 1 маленькая морковка;
- Фарш свино-говяжий – 250 гр.;
- Сыр «Гауда» – 50 гр.;
- Соль, перец по вкусу.
Шаг 1. Кабачки вымойте в воде, оставьте на пару минут, чтобы они обсохли, отрежьте концы и разрежьте ножом вдоль на две половинки. Маленькой или десертной ложной удалите мякоть из сердцевины, чтобы получились лодочки.
Шаг 2. Делаем начинку: луковицу, морковку, чеснок необходимо очень мелко порубить ножом. Смешайте измельченные овощи с фаршем, перцем и солью.
Шаг 3. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте овощи с фаршем до готовности. В среднем данный процесс занимает около 10 мин.
Шаг 4. Фаршируем половинки цукини, посыпаем тертым сыром. Запекаем лодочки в духовке примерно 15-20 мин. Температура приготовления 190-200С.
Теперь в Вашем арсенале есть отличный пошаговый рецепт с фото лодочек из кабачков с фаршем.
Нежная закуска из кабачков с куриным филе
Лодочки из кабачков в духовке с курицей прекрасно впишутся на любой праздничный стол в качестве закуски. Также это лакомство идеально подойдет на обед или ужин для тех, кто придерживается полезного питания. Такая закуска содержит на 100 грамм всего около 50 ккал и 1.5-2 г жира. Для приготовления такой вкуснятины понадобятся:
- Молодые кабачки – 4 шт.;
- Куриное филе – 400 грамм;
- Репчатый лук – 1шт.;
- Морковка – 1 шт.;
- Чеснок – 2 дольки;
- Томат – 1-2 шт.;
- Оливковое масло;
- Сметана (15%) – 200 гр.;
- Сыр твердый – 100 гр.;
- Соль, специи;
- Свежая петрушка.
Куриное филе необходимо порезать на маленькие кусочки (не более чем 1*1 см).
Измельчите острым ножом лук, морковку натрите на терке, чеснок пропустите через чесночницу.
Томаты необходимо помыть, нарезать мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте оливковое масло, потушите измельченные овощи в течение 3-5 минут. Затем добавьте к овощной составляющей куриное филе, жарьте еще около 5-7 минут. Затем влейте в сковороду сметану, соль, специи, все перемешайте и держите на медленном огне еще 2-3 минутки.
Снимите с кабачков тончайший слой шкурки, разрежьте острым ножом вдоль пополам. Аккуратно удалите из каждой половины мякоть при помощи ложечки. Каждую лодочку начините поджаркой из курицы и овощей.
Выложите заготовки в форму для запекания, поставьте в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на 25 минут. По окончании указанного времени достаньте форму, посыпьте лодочки тертым сыром, снова ставим запекаться в духовку на 5-10 минут.
Готовые кабачки посыпьте мелко-нарубленной петрушкой. Подавать к столу лучше всего сразу с пылу с жару, чтобы насладиться вкусом и ароматом, поскольку это блюдо великолепно исключительно в свежем виде.
Диетические кабачки, фаршированные тушеными овощами
Низкокалорийное, легкое и невероятно вкусное блюдо, которое понравится всем любителям овощей. Среднее содержание белков, жиров, углеводов -4/2/4 г на 100 грамм соответственно.
Для приготовления понадобится следующий набор продуктов:
- Кабачки – 3 штуки;
- 1 небольшая морковь;
- 1 средняя луковица;
- 2 дольки чеснока;
- Болгарский перец – 1 шт.;
- Масло оливковое – 1 ст. ложка;
- Сыр – 100 грамм;
- Соль, специи «итальянские травы».
Алгоритм приготовления следующий:
Кабачки разрежьте на половинки, уберите сердцевины ложкой.
Готовим начинку: морковку натрите на средней терке, измельчите ножом лук. Перец вымойте, удалите плодоножку и семечки, затем нарежьте тонкой соломкой длиной 2-3 см.
На оливковом масле потушите овощную начинку с солью и специями. Пассеровать лучше всего на среднем огне под крышкой порядка 5-7 минут.
Чеснок пропустите чесночницу, полученной кашицей натрите кабачковые лодочки изнутри, затем необходимо потомить их в духовом шкафу около 10 минут при t=200C.
Нафаршируйте лодочки, посыпьте тертым сыром, готовьте в духовке 10-15 минут до образования румяной сырной корочки.
Лодочки из кабачков в духовке с овощной начинкой готовы, приятного аппетита!
Фаршированные цукини с грибами
Блюдо насыщенное исключительно витаминами и полезными веществами, с начинкой из грибов, сыра и овощей не оставит равнодушным никого. Чтобы приготовить лодочки из кабачков в духовке с грибами понадобятся:
- Молодые кабачки – 3 шт.;
- Шампиньоны свежие – 300 грамм;
- Сметана – 100 гр.;
- Лук – 1шт.;
- Томат – 1шт.;
- Сыр – 100 гр.;
- Соль, перец;
- Свежая зелень для подачи.
Очистите шляпки шампиньонов от шкурки, порежьте мелкими ломтиками. Репчатый лук измельчите, затем обжарьте с грибами и сметаной на сковороде. Время тепловой обработки 10-12 минут.
Кабачки разделите каждый на две половинки, уберите с помощью ложки сердцевину. Каждую лодочку посолите изнутри, поперчите по вкусу, затем нафаршируйте начинкой из обжаренных грибов. Поверх выложите томаты, нарезанные тонкими кольцами, в завершение посыпьте тертым сыром.
Выкладываем фаршированные цукини в форму с высоким бортиком, накрываем фольгой так, чтобы она не соприкасалась с начинкой. Запекаем в духовом шкафу при температуре 200С в течение 15-20 мин. При подаче украшаем свежей зеленью.
Оригинальный рецепт фаршированных лодочек
Если Вы хотите на ужин какое-нибудь легкое, воздушное овощное блюдо, то непременно стоит воспользоваться данным рецептом. В нем практически отсутствует жир, а калорийность на 100 грамм готового лакомства составляет всего около 39 ккал! Чтобы приготовить такую вкуснятину, нужны следующие продукты:
- Обезжиренный творог – 200 гр.;
- 1 куриное яйцо;
- Кабачок – 2 штуки;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Сыр твердый – 75 гр.;
- Соль, свежая петрушка.
Очистите цукини от кожуры, разрежьте вдоль на половинки, чайной ложкой уберите сердцевину.
Очень мелко порубите ножом зелень и чеснок. В глубокой миске смешайте творог, яйцо, соль, чесночок и петрушку.
Наполните лодочки получившейся творожной массой. Переложите их в форму для запекания, готовьте в духовке при 180 градусах около 25-30 минут. Затем посыпьте натертым на терке сыром и верните в духовой шкаф на 10 минут.
Полезная информация и тонкости приготовления
Кабачок – это очень полезный овощ, в нем содержатся витамины группы В, С, фолиевая кислота и другие микроэлементы, которые жизненно необходимы для человека. Благодаря низкой калорийности (всего 24 ккал на 100 грамм), цукини смело можно считать диетическим продуктом, способствующим снижению веса, если их правильно приготовить.
Также стоит отметить, что употребление в пищу кабачков полезно тем, что они улучшают работу почек, печени, желудочно-кишечного тракта, а также благотворно влияют на нервную систему.
Если в наличии имеются совсем молодые цукини, то можно их не очищать от шкурки. В противном случае кожуру лучше удалять.
Фарш для наполнения лодочек можно использовать любой, однако, считается, что куриное мясо делает блюдо более сочным.
Поскольку кабачок овощ с очень нейтральным вкусом, то не скупитесь на специи – смело используйте перец, хмели-сунели, прованские травы или свежую зелень, чтобы добавить пикантности и аромата блюду.
Также Вы можете посмотреть видео-ролик и наглядно ознакомиться с рецептом приготовления сочных лодочек из кабачков с куриным филе и сыром.