Куриные крылышки в глазури

Ингредиенты:

• куриные крылья — 1 кг.
• соль — 1/5 ч. л.
• мед — 1 ч. л.
• кумин — 1/2 ч. л.
• апельсин — 1 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соевый соус — 100 мл.
• свежесмолотый черный перец — по вкусу
• чеснок сублимированный — 1/3 ч. л.

Способ приготовления:

Крылья вымыть, промокнуть бумажными полотенцами. Разрезать крылья по суставам на 3 части, самую тонкую фалангу выбросить. Натереть крылья солью.

В миске смешать растертые в ступке кумин, душистый перец и чеснок, влить сок половины апельсина, масло, соевый соус и мед. Маринад взбить венчиком.

Половину маринада вылить на крылья, остальной убрать в холодильник. Крылья перемешать, накрыть, оставить мариноваться на столе 3-4 часа. Если в кухне жарко — убрать в холодильник.

Противень слегка смазать растительным маслом, выложить крылья. Духовку разогреть до 250 градусов. Поставить крылья в духовку, запекать 15 минут, затем температуру снизить до 160 градусов, продолжать запекать еще 25 минут.

С помощью кулинарной кисти смазать крылья оставленным в холодильнике соусом и запекать еще около 10 минут. Затем еще раз смазать крылья, вылить остатки соуса сверху. Температуру духовки увеличить до 200`С, запекать ровно 10 минут.

Духовку выключить, выдержать в ней крылья еще минут 10. При подаче по желанию посыпать рубленным молодым чесноком.

Куриные крылья в медовой глазури и оригинальный принцип их приготовления. Вчера посмотрела очередной выпуск своей любимой передачи "Специя" и решила приготовить одно из увиденных там блюд. Выпуск был про мед. На сайте, конечно, много крыльев в медовой глазури, но такого принципа приготовления я не нашла. Дело в том, что мед при нагревании сначала плавится, а потом может сгореть. Тут предлагается способ приготовления, при котором мед не подвергается длительной тепловой обработке при высокой температуре. А вышло ОООООЧЧЧЧЕЕЕННЬ вкусно. МУРРР-мяу!

Ингредиенты для «Куриные крылья в медовой глазури»:

• Крылья куриные — 1 кг
• Мед — 1 ст. л.
• Соевый соус
• Чеснок — 3 зуб.
• Имбирь (корень 1-2 см)
• Розмарин (веточка)
• Масло сливочное — 2-3 ст. л.
• Масло растительное — 2-3 ст. л.
• Томатная паста (или соус) — 3-4 шт

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Куриные крылья в медовой глазури»:

Крылья режем на две части.

Заливаем соевым соусом и растительным маслом. Оставляем мариноваться в холодильнике минут на 30.

Запекаем в духовке при 180 градусах до готовности.

Пока наши крыльця (очень хочется называть их именно так, по-украински, мне такое название кажется аппетитнее) запекаются, чистим чеснок, вынимаем из зубочков и выкидываем серединку. С имбиря срезаем корочку.

Все это счастье рубим мелко ножом. У меня в холодильнике завалялась веточка розмарина. Я ободрала с нее листочки.

И покрошила вместе с чесноком и имбирем.

Тем временем наши крыльця дошли до кондиции.

Теперь все нужно делать очень быстро. В сковороде нагреваем примерно одинаковое количество растительного и сливочного масла.

Добавляем ложку меда и, помешивая, расплавляем.

Добавляем кислоту. Это может быть вино, винный уксус и т. п. В моем случае — это соевый и томатный соус. Хорошо перемешиваем и добавляем чеснок, имбирь и розмарин.

Теперь очередь крыльев. Кладем их на сковороду и тщательно перемешиваем, чтобы крылья равномерно обволакивались соусом. Держим на сковороде до загустения и вынимаем.

На сковороде еще остался медовый соус, а сверху слой жира. Этот жир я слила, а оставшимся на дне — полила крылья.

Нужно дать крыльям немного постоять, чтобы глазурь подсохла.

И можно подавать на стол! Себе — просто так.

А для мужа — с макаронами!

А это все, что осталось через полчаса после того, как проснулись муж и доця!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Хрустящие крылышки в медовой глазури

• 90
• 964
• 15259

Куриные крылья в медовой глазури

• 41
• 318
• 37075

Куриные крылышки в пряном маринаде

• 86
• 244
• 6144

Куриные крылышки в имбирно-медовой глазури

• 31
• 185
• 12009

Карамельные куриные крылышки

• 39
• 166
• 10746

Крылышки медовые

• 16
• 134
• 4099

Куриные крылышки "Отменные"

• 114
• 134
• 6160

Крылышки по-филиппински

• 22
• 126
• 5230

Крылышки в пряном маринаде

• 91
• 114
• 2912

Крылышки в духовке

• 24
• 99
• 145029

Куриные крылышки в духовке

• 20
• 92
• 121148

Куриные крылышки по-китайски

• 11
• 81
• 9987

Крылышки и ножки в цитрусовой карамели

• 46
• 78
• 8076

Крылышки медовые, ароматные, с яблоком

• 23
• 61
• 2563

Крылышки в медово-томатном маринаде

• 7
• 18
• 2976

Похожие рецепты

Слоеный пирог с курицей и овощами

• 2
• 27
• 1733

Куриный шницель "По-министерски"

• 83
• 820
• 97093

Курица в волшебном соусе

• 29
• 81
• 7466

Куриные котлеты от Бени Сайда

• 71
• 876
• 11692

Кок-о-вен

• 61
• 146
• 9875

Окорочка, запеченные с лаймом

• 34
• 43
• 1280

Куриные рулетики

• 8
• 31
• 3478

Куриные грудки с овощными фетучини

• 45
• 47
• 2616

Курица c соевым соусом

• 30
• 36
• 1301

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Печень трески под шубой"

• 111
• 476
• 17322

Закуска "Домино"

• 51
• 165
• 24440

Классический крем "Шарлотт"

• 76
• 2511
• 29117

Фотографии «Куриные крылья в медовой глазури» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

15 апреля 2016 года N_Olga_4 #

15 апреля 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)

15 апреля 2016 года N_Olga_4 #

4 апреля 2016 года N_Olga_4 #

8 ноября 2015 года Sheala #

8 ноября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)

3 мая 2014 года ИринаЦ #

23 августа 2013 года Роня #

23 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)

6 июня 2013 года OrangeSunny #

18 мая 2013 года kchris #

18 мая 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)

29 марта 2012 года ewsikoff #

23 марта 2012 года ewsikoff #

24 марта 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)

24 марта 2012 года ewsikoff #

21 февраля 2012 года nica_bou #

23 ноября 2011 года Silverina1 #

23 ноября 2011 года Lavk #

22 ноября 2011 года мерелин #

16 ноября 2011 года Haruka #

15 ноября 2011 года algambra #

14 ноября 2011 года VREDINKA ANETT #

14 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #

13 ноября 2011 года Gal4oNek # (автор рецепта)

14 ноября 2011 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Ссылки на сторонние ресурсы запрещены!

Передача идет на двух языках: основной ведущий говорит по-русски, а "второстепенные" — по-украински. Но, во-первых, русский и украинский очень похожи, а во-вторых 80% украиноязычной информации — повтор ранее сказанного. Так, что это двуязычие не будет сильно большой проблемой. В общем качайте и пользуйтесь. Каждую субботу выходит новый выпуск.[x]22:27 14.11.11 Отредактировано модератором Lacoste[/x]

13 ноября 2011 года Plumper #

13 ноября 2011 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Популярные публикации

Последние комментарии

• Манго (нектар) — 1 стакан
• Соус чили острый — 2 чайных ложки
• Лайм (сок) — 2 чайных ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Пряности любые (смесь) — 1 щепотка
• Кинза рубленная — по вкусу

Крылья промойте, разрежьте пополам, кончики выбросите, посолите и обжарьте на гриле с двух сторон примерно 30 минут.

ОСТРАЯ ДИЖОНСКАЯ ГЛАЗУРЬ:

• Горчица дижонская — 2 столовых ложки
• Уксус яблочный — 2 столовых ложки
• Мед — 2 столовых ложки
• Перец кайенский — 1,8 чайных ложки

• Арахис рубленный — 0,5 стакана

Крылья промойте, разрежьте пополам, посолите и запекайте на гриле, перевернув один раз, примерно 30 минут.
Перемешайте дижонскую горчицу, 2 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. меда, щепотку кайенского перца. Посыпьте арахисом.

ОСТРАЯ ТАЙСКАЯ ГЛАЗУРЬ

• Соус чили сладкий — 0,5 стакана
• Лайм (цедра) — 1 штука
• Соус рыбный — по вкусу

Крылья промойте, разрежьте пополам, посолите и запекайте на гриле, перевернув один раз, примерно 30 минут.
Смешайте в чаше сладкий соус чили, тертую цедру 1 лайма, по желанию добавьте рыбный соус. Намажьте на горячие крылышки и подавайте.

ГЛАЗУРЬ БУФФАЛО С ЧИЛИ

• Масло сливочное — 2 столовых ложки
• Соус чили острый — 0,5 стакана
• Уксус белый винный — 2 столовых ложки
• Сыр голубой — по вкусу

Крылья промойте, разрежьте пополам, посолите и запекайте на гриле, перевернув один раз, примерно 30 минут.
Растопите в сотейнике 2 ст. л. сливочного масла на среднем огне, влейте 0,5 стакана острого чили-соуса, перемешайте и добавьте 2 ст. л. белого винного уксуса. Доведите до кипения, смажьте крылья и украсьте раскрошенным голубым сыром.

КУНЖУТНО-СОЕВАЯ ГЛАЗУРЬ

• Соус соевый терияки — 3 столовых ложки
• Уксус рисовый — 2 столовых ложки
• Сахар коричневый — 1 столовая ложка
• Масло кунжутное — 2 чайных ложки

• Кунжут — 2 столовых ложки

Крылья промойте, разрежьте пополам, посолите и запекайте на гриле, перевернув один раз, примерно 30 минут.
Смешайте в чаше 3 ст.л. соевого соуса терияки, 2 ст. л. рисового уксуса, 1 ст.л. коричневого сахара, 2 ч.л. кунжутного масла. Для посыпки: 2 ст. л. кунжута.

БУРБОН -БАРБЕКЮ

• Сус барбекю — 100 миллилитров
• Бурбон — 3 столовых ложки
• Горчица — 1 чайная ложка

Крылья промойте, разрежьте пополам, кончики выбросите, посолите и обжарьте на гриле с двух сторон примерно 30 минут. Горячие крылья смажьте острой глазурью.
В сотейник вылейте 3/4 стакана соуса барбекю, бурбон, добавьте 1 ч. л. горчицы. Доведите до кипения на среднем огне, дайте покипеть 3 минуты.