Куриные крылья в кока коле

Автор: | 12.03.2024

Куриные крылышки в Кока-Коле ( Coca-Cola Chicken Wings ) — блюдо, впервые появившееся, как это ни странно, в Китае (кит.: 可樂雞趐). Причем появилось случайно — банка с Кока-Колой пролилась в вок, где готовились куриные крылья.

Результат оказался весьма хорош, рецепт пошел в народ и блюдо стало весьма популярным, причем не только в Китае, но и в Америке.

В отличие от более привычных крылышек в соевом соусе , это блюдо готовится проще и быстрее — времени на маринование не требуется.

000 6 Домострой

Для куриных крылышек в Кока-Коле понадобится

01 6 Домострой

  • Куриные крылышки. 10 шт.
  • Чеснок. 3 зубчика.
  • Имбирь. Пара ломтиков.
  • Сахар. 1 столовая ложка. Лучше тростниковый.
  • Соевый соус. 50 мл.
  • Уксус. 1 чайная ложка.
  • Кока-Кола. 1 банка 330 мл.
  • Хлопья чили. По вкусу.
  • Приправа 5 специй (опционально). Можно также взять палочку корицы и/или бадьян.
  • Зеленый лук. 1 стебель.

Готовим Coca-Cola chicken wings

Чеснок нарезаем небольшими кусочками, а имбирь нетолстыми пластинками.

02 6 Домострой

Куриные крылья разрезаем на 3 части. Острые фаланги не используются. Их можно убрать, и потом добавить в кастрюлю, когда будем варить куриный бульон . В этот раз я использовал и их тоже. Нужно только срезать коготь.

03 6 Домострой

В глубокую толстостенную сковородку или в вок наливаем столовую ложку растительного масла без запаха. Добавляем тростниковый сахар и ставим на огонь.

04 6 Домострой

Разогреваем сковородку и плавим сахар на среднем огне до состояния темной карамели. Главное не пережечь карамель.

05 5 Домострой

Добавляем в карамель куриные крылья. Перемешиваем и минуты 3-5 обжариваем крылья в карамели.

06 5 Домострой

Добавляем к курице чеснок, имбирь, хлопья перца и смесь 5 специй. Также можно добавить и другие специи по вашему вкусу. Вливаем соевый соус и уксус. Перемешиваем.

07 3 Домострой

Обжариваем курицу со специями около минуты, чтобы раскрыть их запах.

Затем заливаем в сковородку банку Кока-Колы. Она будет пенится, так что сковорода должна быть глубокой.

Зеленый лук завязываем в узел и кладем сверху. Так его будет удобнее потом вытащить и выбросить.

08 3 Домострой

Тушим крылья под крышкой примерно 30-40 минут до полной готовности и мягкости. Затем снимаем крышку и, увеличив огонь, выпариваем соус до желаемой степени загустения.

Пока соус выпаривается, пару раз перемешаем крылья, чтобы они были равномерно покрыты соусом.

09 3 Домострой

Все, куриные крылья в Кока-Коле (Coca-Cola chicken wings) готовы.

Остается выложить их на блюдо и подать на стол. К таким крыльям очень хорошо подойдет сметанный соус с чесноком и зеленью или подобный, также неплохо использовать красную сальсу ( Salsa Roja ) или соус маринара . А вот привычный кетчуп здесь, как мне кажется, будет лишним.

Куриные крылышки в Кока-Коле ( Coca-Cola Chicken Wings ) — блюдо, впервые появившееся, как это ни странно, в Китае (кит.: 可樂雞趐). Причем появилось случайно — банка с Кока-Колой пролилась в вок, где готовились куриные крылья.

Результат оказался весьма хорош, рецепт пошел в народ и блюдо стало весьма популярным, причем не только в Китае, но и в Америке.

В отличие от более привычных крылышек в соевом соусе , это блюдо готовится проще и быстрее — времени на маринование не требуется.

000 6 Домострой

Для куриных крылышек в Кока-Коле понадобится

01 6 Домострой

  • Куриные крылышки. 10 шт.
  • Чеснок. 3 зубчика.
  • Имбирь. Пара ломтиков.
  • Сахар. 1 столовая ложка. Лучше тростниковый.
  • Соевый соус. 50 мл.
  • Уксус. 1 чайная ложка.
  • Кока-Кола. 1 банка 330 мл.
  • Хлопья чили. По вкусу.
  • Приправа 5 специй (опционально). Можно также взять палочку корицы и/или бадьян.
  • Зеленый лук. 1 стебель.

Готовим Coca-Cola chicken wings

Чеснок нарезаем небольшими кусочками, а имбирь нетолстыми пластинками.

02 6 Домострой

Куриные крылья разрезаем на 3 части. Острые фаланги не используются. Их можно убрать, и потом добавить в кастрюлю, когда будем варить куриный бульон . В этот раз я использовал и их тоже. Нужно только срезать коготь.

03 6 Домострой

В глубокую толстостенную сковородку или в вок наливаем столовую ложку растительного масла без запаха. Добавляем тростниковый сахар и ставим на огонь.

04 6 Домострой

Разогреваем сковородку и плавим сахар на среднем огне до состояния темной карамели. Главное не пережечь карамель.

05 5 Домострой

Добавляем в карамель куриные крылья. Перемешиваем и минуты 3-5 обжариваем крылья в карамели.

06 5 Домострой

Добавляем к курице чеснок, имбирь, хлопья перца и смесь 5 специй. Также можно добавить и другие специи по вашему вкусу. Вливаем соевый соус и уксус. Перемешиваем.

07 3 Домострой

Обжариваем курицу со специями около минуты, чтобы раскрыть их запах.

Затем заливаем в сковородку банку Кока-Колы. Она будет пенится, так что сковорода должна быть глубокой.

Зеленый лук завязываем в узел и кладем сверху. Так его будет удобнее потом вытащить и выбросить.

08 3 Домострой

Тушим крылья под крышкой примерно 30-40 минут до полной готовности и мягкости. Затем снимаем крышку и, увеличив огонь, выпариваем соус до желаемой степени загустения.

Пока соус выпаривается, пару раз перемешаем крылья, чтобы они были равномерно покрыты соусом.

09 3 Домострой

Все, куриные крылья в Кока-Коле (Coca-Cola chicken wings) готовы.

Остается выложить их на блюдо и подать на стол. К таким крыльям очень хорошо подойдет сметанный соус с чесноком и зеленью или подобный, также неплохо использовать красную сальсу ( Salsa Roja ) или соус маринара . А вот привычный кетчуп здесь, как мне кажется, будет лишним.

Ингредиенты

Куриные крылья – 1 кг

Растительное масло – 2 ст.л.

Сахар — 1 ст.л. с горкой

Соевый соус – 1 ст.л.

Соус чили – 1 ст.л.

Для подачи (по желанию):

Зеленый лук – 1 стебель

Кунжут – 1 щепотка

  • 286 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

u6009 d0454223cbb0648ba9e3c31be7a5084d Домострой

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом блюда китайской кухни, которое называется Кэлэ Цзи Чи. Под загадочным названием скрывается любимое миллионами людей блюдо – жареные куриные крылышки. Но, конечно, не обычные жареные крылышки, а приготовленные с особой изюминкой — в соусе на основе кока-колы. Звучит непривычно, но на деле это один из самых простых, вкусных и необычных способов приготовления крылышек.

Если вам по вкусу яркие, сложные сочетания вкусов – крылышки Кэлэ Цзи Чи покорят вас с первого кусочка! Во вкусе этих крылышек присутствуют и солёность, и сладость, и острота, и дымчато-карамельные нотки. Сочетание нежного мяса и пряного соуса получается невероятно аппетитным!

Для приготовления куриных крылышек в кока-коле, крылышки сначала быстро обжариваются до румяной корочки, а затем заливаются кока-колой и готовятся ещё некоторое время, пока большая часть жидкости не выпарится. Оставшаяся часть жидкости превращается в пряный глянцевый соус с богатым сладко-солёным вкусом. Соус с одной стороны получается довольно густым и обволакивает крылышки словно глазурь, но при этом остаётся достаточно текучим, чтобы в него можно было обмакивать кусочки курицы или хлеба. Сказать, что это вкусно – ничего не сказать! Попробуйте!

870ca07ef9ef4bfe4fc0bb377c9308a7 Домострой

Подготовьте ингредиенты по списку.

571cee509e4b31a58ca86921ecb64f80 Домострой

Крылышки промойте, обсушите и разрежьте пополам.

e0250855bce3a933af46a17414657e98 Домострой

Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло и сахар.

867786978e5ae2b27a22883ff7cb2b38 Домострой

Помешивая, прогрейте сахар на сковороде, пока кристаллы не превратятся сначала в сироп, а затем — в золотистую карамель.

1a2324eabb75fa996117b7d8b257099d Домострой

Осторожно добавьте на сковороду крылышки. Смесь карамели и масла нагреется достаточно сильно, и при добавлении на сковороду крылышек в первые несколько секунд может быть довольно много брызг.

9d899d3f52d5da26643eae994f4c811b Домострой

Обжарьте крылышки в карамели 2–3 минуты, до золотистого цвета. Перемешайте крылышки несколько раз, чтобы цвет и покрытие карамелью получилось равномерным.

bc1ef46de99915fe07406967bb7b18e5 Домострой

Добавьте на сковороду соевый соус и соус чили. Перемешайте и обжарьте крылышки в смеси соусов и карамели ещё 1 минуту.

3e7f8585cdabfde3711b307e5a241a8c Домострой

52372175ff3b9049fe61307b2b35eaf4 Домострой

Влейте на сковороду кока-колу, так чтобы жидкость едва покрывала крылышки.

9c2d8f7e47c096fcb57588baeb383951 Домострой

В зависимости от размера и глубины сковороды, размера самих крылышек, кока-колы может понадобиться чуть больше или чуть меньше, но, как правило, уходит около 1 литра напитка.

Увеличьте огонь до максимального и доведите соус до кипения. На этом этапе можно попробовать соус и при необходимости добавить еще немного соли и острого соуса. Однако не стоит добавлять слишком много специй или сахара — в процессе приготовления соус уварится, и вкус станет гораздо более насыщенным.

00f865a33a1737da9a56ed296eea83c5 Домострой

Уменьшите огонь, так чтобы соус постоянно интенсивно кипел, но при этом не убегал. Так соус уварится максимально быстро, а крылышки не получатся «варёными».

Готовьте крылышки, пока соус не уварится на 2/3. Как правило, процесс занимает около 35–45 минут.

Когда соус уварится, загустеет и приобретёт глянцевый блеск – готово!

cadbbe7698ace1a2a3eba05fb5f51377 Домострой

Кэлэ Цзи Чи или куриные крылышки в кока-коле готовы! Приятного аппетита!

Подавайте крылышки с соусом к столу, по желанию посыпав поджаренными семенами кунжута и зелёным луком.

8167ac3c28a94b9854e4564541dce4f6 Домострой

Совет: для приготовления куриных крылышек в кока-коле отдайте предпочтение большой сковороде с толстым дном. Если есть старая, прокалённая или чугунная сковорода – вообще идеально!

Если готовите двойную порцию крылышек – разделите их на 2 части по 1 килограмму и готовьте отдельно, в двух разных ёмкостях. Слишком большой объем крыльев сложно хорошо и равномерно прожарить, так же как и быстро выпарить двойной объем жидкости – велика вероятность, что вместо желаемого получите переваренные крылышки.

Читайте также  Неоновые лампы освещают на тебе

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *