Готовка: 15 минут
Корзинки со сливочным кремом — вкуснейшие пирожные, которые прекрасно дополнят любое семейное или дружеское застолье. В такие корзиночки можно добавить ломтики любимых фруктов, ягод или орехов, а уже потом наполнить кремом. А можно приготовить настоящий фруктовый салат и спрятать его под нежным кремовым слоем.
Слегка похрустывающее песочное тесто и воздушный крем придутся по вкусу и взрослым гурманам, и маленьким сладкоежкам! Попробуйте приготовить, не пожалеете.
Варианты приготовления крема
Вы можете сделать наполнение для корзинок по моему рецепту или же приготовить другой крем из взбитых сливок.
Чтобы крем получился нежным и ароматным, я добавляю в него ванилин, однако вы можете использовать и другие ароматические и вкусовые добавки, которые вам нравятся. Кроме того можно добавить немного пищевого красителя и сделать разноцветные пирожные.
Булочки к завтраку
Жаркое из свинины
Дрожжевые рулетики с яблочным повидлом
Яблочное повидло
Мандариновые пирожные
Девчёнки я рецепт с тестом переправила. Нашла тот правильный рецепт , который делала моя мама, когда мы жили ещё в Казахстане
Ингредиенты
| Для корзиночек | |
|---|---|
| масло сливочное или маргарин комнатной температуры | 125 г |
| сахарная пудра | 50 г |
| соль | 1 щепотка |
| желток | 1 шт |
| мука | 180 г |
| для крема | |
| сливки (растительные или животные) | 250 мл |
| ванильный сахар | 1 пачка |
| загуститель для сливок | 1 пачка |
| молоко сгущенное вареное | 3 ч.л. |
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Сливочное масло или маргарин растереть с сахарной пудрой и с солью миксером добела , добавить желток и ещё минутку растереть миксером. И потом добавить муки и замесить тесто. тесто с помощью скребка выложить на подпылённый стол и собрать его шар. У вас должно получиться такое тесто
Теперь нужно от теста оторвать небольшой кусочек и скатать в шар , как на фото
Положить его на середину формочки для корзиночек
И с помощью большого пальца разглаживать тесто , начиная от середины формочки и тяня его к верху формочек по всей окружности, как на фото
вот так у вас должно получиться
с этого теста выйдет около 16-18 корзиночек, я сделала пока 12 . остльное тесто убрала в холодильник за не именеем времени. Так как корзиночки делала для фото.
Чтобы корзиночки не поднимались в духовке при выпечке , то на дно нужно положить круг из пекарской бумаги и насыпать потом фасоль или горох. (Я забыла положить пекарскую бумагу и фасоль провалиалсь немного в тесто, потом мне пришлось ложкой её выбирать, это стоило мне только времени)
И поставить выпекаться в духовку при температуре 200°Ц на 10 минут. Через 10 минут противень с формочками вытащить из духовки и высыпать весь горох или фасоль в чашку(её можно пользоваться ещё пару раз для выпечки), если надо помогая чайной ложкой. И поставьте опять в духовку на минут 5 допекаться, чтобы дно немного подрумянилось. Это происходит бысрто, пока я вышла из кухни они у меня немного зажарились больше , чем надо, по фото это видно.
Немного остывшие корзиночки подцепть зубочисткой и вытащить их , остудив до полного охлаждения.
Будьте осторожны , когда будете вытаскивать их из формочек , так как они получаються очень нежными и расыпчатыми
Если же у вас не имееться дома фасоли или гороха, то можно потом с помощью стопки тесто вогнуть обратно, как описано ниже.
Формочки поставить выпекать в разогретую духовку до 200°Ц на 6 минут. Через 6 минут вытащить противень из духовки и каждую формочку с тестом надо примять стопкой, так как тесто при выпечке поднялось
После того как продавили стопкой
Надо будет выпекать ещё минут 5 до золотистого цвета
Для начинки нам понадобяться такие продукты:
около 15 штук сушённых слив или кураги или сколько у вас вышло корзинок ( сушённого абрикосa)
полстакана грецких орехов или замените другими любимыми орешками
полбанки варённого сгущённого молока
250мл растительных сливок или животных
1 пачка ванильного сахара
1 пачка загустителя для сливок
3 чайные ложки сгущённого варёного молока
Пока корзиночки остывают, надо будет взбить сливки.
Сливки налить в чашку, добавив ванильный сахар и закрепитель для сливок
и взбить миксером до мягких пиков
Добавить три чайные ложки варённого сгущённого молока
И взбить уже до плотных пиков
Приготовить кондитерский мешок
С помощью высокого стакана наполнить его кремом
Теперь каждую сливу начинить орехом
Тепрь надо в каждую корзиночку положить по чайной ложке варённого сгущённого молока
На сгущённое молоко положить в каждую корзиночку сливу или курагу, начинённую орехом
И с помощью кулинарного мешка украсить сливками
У меня дома было пару ягод клубники , которые я тоже положила на сливки, но это уже по желанию 
Приятного вам апетита 
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Сахарная пудра — 50 г
Яйцо — 1 штука
Сода — на кончике ножа
Для крема:
Сливки для вбивания — 100 г
Сахарная пудра 15 г (или по вкусу)
Любой ягодный джем или варенье
Приготовить песочное тесто.
Масло с мукой перетереть в крошку.
Яйцо взбить с сахарной пудрой.
Соединить с мучной крошкой и добавить соду на кончике ножа.
Замесить тесто, скатать его в шар и положить в холодильник на 20-30 минут.
Заполнить формочки для корзиночек тестом.
Выпекать основу для пирожных при температуре 180 градусов течение 10-15 минут (смотрите по цвету).
Для крема взбить сливки с сахарной пудрой.
На дно остывших корзиночек выложить немного фруктового джема или варенья, сверху отсадить взбитые сливки, охладить и подавать.