Коржики молочные видео рецепт

Рецепт, проверенный временем

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2014 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: 400 г пшеничной муки, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 80 мл молока, 1 яйцо, 10 г разрыхлителя (или 1 ч.ложка соды), 10 г ванильного сахара .

Способ приготовления: в мерочном стаканчике миксера Микси (mixSy) от Цептер (Zepter) перетираем подтаявшее сливочное масло с сахаром. Используем многофункциональную насадку.

Взбиваем миксером яйцо и выливаем чуть больше половины к перетёртому маслу с сахаром. Добавляем ванильный сахар, разрыхлитель и перемешиваем в комби-миске.

Просеиваем через сито муку и постепенно замешиваем тесто, добавив молоко. Должно получиться мягкое и эластичное тесто.

Раскатываем тесто в заготовку толщиной 7-10 мм, вырезаем из него формы диаметром около 10 см, которые выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем коржики сверху оставшимся яйцом.

Ставим выпекаться в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.

Подавать с чаем, молоком, кофе, какао

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): миксер Микси, комби-миска, нож, блюдце и поднос .

Рецепт, проверенный временем

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2014 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: 400 г пшеничной муки, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 80 мл молока, 1 яйцо, 10 г разрыхлителя (или 1 ч.ложка соды), 10 г ванильного сахара .

Способ приготовления: в мерочном стаканчике миксера Микси (mixSy) от Цептер (Zepter) перетираем подтаявшее сливочное масло с сахаром. Используем многофункциональную насадку.

Взбиваем миксером яйцо и выливаем чуть больше половины к перетёртому маслу с сахаром. Добавляем ванильный сахар, разрыхлитель и перемешиваем в комби-миске.

Просеиваем через сито муку и постепенно замешиваем тесто, добавив молоко. Должно получиться мягкое и эластичное тесто.

Раскатываем тесто в заготовку толщиной 7-10 мм, вырезаем из него формы диаметром около 10 см, которые выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем коржики сверху оставшимся яйцом.

Ставим выпекаться в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.

Подавать с чаем, молоком, кофе, какао

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): миксер Микси, комби-миска, нож, блюдце и поднос .

Молочные коржики — выпечка известная и любимая многими, ведь вкус и аромат таких лакомств возвращает нас в детство и позволяет ощутить теплоту на душе. Совершить путешествие в прошлое и приготовить такой простой, но вкусный десерт в домашних условиях совсем не сложно. Продукты для этого блюда нужны доступные и недорогие, а сама технология будет подробно описана далее в статье.

Молочные коржики, как в детстве

Румяные, пышные, с ароматами ванили и молока — рецепт по ГОСТу позволит приготовить классические молочные коржики. Не заменяйте сливочное масло на маргарин, это значительно ухудшит вкус выпечки.

Ингредиенты для молочных коржиков по ГОСТу:

• 120 г сливочного масла;
• 180 г сахара;
• 450–470 г муки;
• 120 мл молока;
• 1 яйцо;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 2 ст. л. растительного масла.

1. Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и яйцом. Взбивать нужно на средней скорости, чтобы масса превратилась в крем.

Сливочное масло для размягчения оставьте на полчаса при комнатной температуре

Чтобы тесто не покрылось коркой, оберните его в пищевую плёнку

Трюк с двумя листами пергамента позволяет сохранить чистоту стола или разделочной доски при раскатке теста

Старайтесь придать коржикам аккуратную форму

Готовые молочные коржики по ГОСТу очень вкусны с какао или молоком

Помните, что долго месить песочное тесто нельзя. От этого оно станет жёстким и коржики не поднимутся в духовке как следует.

Коржики на молочном сиропе

Этот рецепт чуть отличается от традиционного. Разница в том, что молоко не добавляется в чистом виде, а из него варится сироп. Этим же сиропом покрывается поверхность коржиков, отчего они приобретают глянцевый блеск.

Ингредиенты для коржиков на молочном сиропе:

• 150 мл молока;
• 150 г сахара;
• 450 г пшеничной муки;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 яйцо;
• 100 г сливочного масла;
• 2–3 ст. л. растительного масла.

Рецепт приготовления коржиков на молочном сиропе:

Смешайте сахар и молоко в небольшой кастрюльке. Поставьте её на огонь и сварите густой сироп.

Сироп из молока и сахара во время варки нужно постоянно помешивать

При растапливании масла на водяной бане отсутствует риск, что оно пригорит

Отлично подходят для формирования коржиков формочки для кексов

Узор на поверхности коржиков может быть любым: линии, волны, буквы

Готовые коржики на молочном сиропе обладают глянцевым блеском и очень аппетитно выглядят

С коржиками на молочном сиропе действует главное правило: не передержать! Из-за особенностей технологии приготовления теста пекутся они достаточно быстро, поэтому контролируйте процесс, не оставляя выпечку надолго без присмотра.

Молочные коржики были самым моим любимым лакомством в детстве. Они стоили совсем недорого, их можно было покупать хоть каждый день. Рассыпчатые и ароматные коржики я больше всего любила с кофейным напитком из цикория.
Сейчас я пеку такие коржики своим детям, и они тоже их обожают! Универсальный рецепт — и недорогой, и простой, и быстрый. На работе тоже оценили выпечку, сказали, что попробовали и как в детство вернулись.

Домашние молочные коржики, приготовленные из натуральных продуктов, не сравнить с магазинной выпечкой. Делаются они очень просто и быстро, а их аромат наполнит кухню воспоминаниями из детства. Главное, соблюдать технологию приготовления и рекомендованные в рецепте пропорции продуктов.