Компот из яблок на зиму видео

Автор: | 12.12.2019

kompot iz yablok na zimu Домострой

Я закрываю компоты из яблок на зиму без стерилизации по очень простым и легким рецептам. Они замечательно хранятся даже при комнатной температуре, а зимой очень приятно кушать сочные яблочки, запивая их ароматным сиропом. Особенно вкусный компот получается из осенних плодов сорта «Антоновка», но другие сорта тоже подходят. Сегодня я поделюсь простыми рецептами компота из яблок на зиму.

Компот из целых яблок «Белый налив» на зиму

Ингредиенты

Яблоки «Белый налив» 1-1,5 кг
Сахар 250 г
Листики мяты 2 шт.
Лимонная кислота На кончике ножа
Вода Сколько войдет

Советы по выбору ингредиентов

Если в рецепте приготовления компота будут использоваться целые яблоки, то важно выбрать свежие и спелые плоды, с ровной гладкой кожицей без повреждений, пятен и отверстий от насекомых, иначе консервация не будет храниться. Отбирайте плоды среднего размера, которые свободно пройдут в горлышко тары и учтите, что постояв, яблоки напитаются сиропом и увеличатся в объеме, а слишком большие плоды доставать будет проблематично.

kak vybrat yabloki dlya kompota Домострой

Пошаговое приготовление

  1. Простерилизуйте тару и крышки к ней. Яблоки переберите, битые и порченные отложите, остальные хорошо вымойте (особенно в районе хвостиков) и дайте им чуть обсохнуть.Kompot iz tselyh yablok na zimu shag 1 Домострой
  2. Наполните тару целыми плодами до самого верха.Kompot iz tselyh yablok na zimu shag 2 Домострой
  3. В каждую банку положите два листика мяты.Kompot iz tselyh yablok na zimu shag 3 Домострой
  4. До самого верха залейте кипящей водой и накройте крышками.Kompot iz tselyh yablok na zimu shag 4 Домострой
  5. Накройте банки полотенцем и подождите 15-20 минут, чтобы они остыли.Kompot iz tselyh yablok na zimu shag 5 Домострой
  6. После остывания слейте воду в кастрюлю через специальную пластмассовую крышку с отверстиями.Kompot iz tselyh yablok na zimu shag 6 Домострой
  7. Добавьте в слитую воду сахар из расчета 250 г на банку 3 л.Kompot iz tselyh yablok na zimu shag 7 Домострой
  8. Размешайте сахар и поставьте кастрюлю на огонь, чтобы сироп закипел.Kompot iz tselyh yablok na zimu shag 8 Домострой
  9. В банку с яблоками положите лимонной кислоты на кончике ножа и залейте закипевшим сиропом до самого верха.Kompot iz tselyh yablok na zimu shag 9 Домострой
  10. Закатайте крышку при помощи закаточного ключа.Kompot iz tselyh yablok na zimu shag 10 Домострой
  11. Переверните банку вниз крышкой и укройте чем-нибудь теплым (старым пальто или одеялом). Оставьте до полного остывания.Kompot iz tselyh yablok na zimu shag 11 Домострой

Видео с рецептом яблочного компота на зиму

Хотите насладиться летним вкусом яблок «Белый налив» зимой – тогда смотрите видео и консервируйте целые плоды, которые получаются сочными, вкусными и ароматными.

Как сделать компот из резаных яблок на зиму, вы узнаете из следующего рецепта.

Читайте также  Можно ли мыть жидкие обои и чем

Компот в зиму из сорта яблок «Антоновка»

Ингредиенты

Яблоки «Антоновка» 300 г на банку 3 л
Сахар 200 г на 1 л воды
Лимонная кислота 0,5 ч. л. на 1 л воды
Вода Около 2,5 л на 3-х л банку

Пошаговое приготовление

  1. Плоды хорошо вымойте.YAblochnyj kompot shag 1 Домострой
  2. Помытые яблоки разрежьте пополам, удалите плодоножки и сердцевины и нарежьте некрупными дольками.YAblochnyj kompot shag 2 Домострой
  3. Пока режете плоды, поставьте закипать сироп, в котором мы будем их бланшировать, а в дальнейшем и заливать этим сиропом. Для его приготовления на 1 литр воды добавьте 1 стак. сахара (200 г) и неполную чайную ложку лимонной кислоты. YAblochnyj kompot shag 3 Домострой

Видео рецепта

Если у вас остались какие-то вопросы по приготовлению, то просмотрев видео, все прояснится. И у вас легко получится закрыть компот на зиму.

Советы и рекомендации по приготовлению

Чтобы заготовки на зиму стояли и не «взрывались», необходимо правильно готовить тару для консервации. Берите банки только с целым горлышком и стерилизуйте любым удобным для вас способом: в микроволновке, духовке или на пару. Крышки тоже необходимо заливать кипящей водой.

Очень часто в яблочный компот на зиму добавляют ягоды малины, смородины или черноплодной рябины для улучшения вкуса и цвета. Яблоки хорошо сочетаются с этими ягодами, и компот получается более насыщенным. Полезный и вкусный компот на зиму из ягод – это отличная альтернатива магазинным сокам. А если вы больше любите груши, то можно закрыть на зиму компот из груш.

Как сварить компот из яблок

  • Налейте в кастрюлю холодную питьевую воду и доведите ее до кипения.
  • Яблоки вымойте и, удалив семена, разрежьте на 4-6-8 долек (зависит от размера яблока).
  • Положите подготовленные дольки в кипящую воду и чуть убавьте огонь.
  • Через 5 минут добавьте сахар по вкусу.

Сколько варить компот из яблок

Варить яблочный компот нужно не более 20 минут. Если вы хотите получить целые и не разваренные яблочки, то варите их около 10 минут.

После этого снимите компот с огня и дайте настояться. Зимой отличной альтернативой свежим яблокам являются сушеные: компот из сухофруктов очень полезный.

воскресенье, 5 августа 2018 г.

kompot iz yablok na zimu Домострой

У меня просветление: почти за 4 года существования нашего сайта я так и не поделилась с вами проверенным рецептом яблочного компота на зиму. Казалось бы, что может быть проще закрыть компот из свежих яблок в 3 литровой банке… Я надеюсь, что этот рецепт для начинающих кулинаров станет базовым в мире вкусных заготовок и пригодится неоднократно.

Кстати, на сайте уже очень давно есть рецепт яблочного компота без консервирования — его можно сварить, настоять и сразу пить (смотрите здесь). Несомненно, напитки с яблоками в виде ассорти тоже получаются очень вкусными и ароматными, но для меня чистый летний вкус яблок всегда в приоритете.

Читайте также  Коттеджные поселки в ногинском районе московской области

Пропорции для рецепта яблочного компота на зиму я предлагаю на 3 литра, причем готовить напиток мы будет без стерилизации методом двойной заливки. Можно закрыть его в одну 3-литровую банку или использовать три литровых (мне так больше нравится). Количество сахара зависит от натуральной сладости плодов.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

kompot iz yablok na zimu 5b6704918d0c0 Домострой

Для приготовления ароматного и вкусного домашнего яблочного компота на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: питьевая вода, свежие яблоки и сахарный песок.

kompot iz yablok na zimu 5b670f0126425 Домострой

Яблоки для компота подойдут любого сорта, но лично я советую выбирать плотные плоды хорошего качества. Сильно мятые, гнилые, червивые не советую — вы же потом будете пить компот. Моем яблоки и нарезаем ломтиками, вырезая семенные коробочки.

kompot iz yablok na zimu 5b670f012875c Домострой

Заранее нужно подготовить посуду для будущей заготовки — банки и крышки. Банки тщательно помыть с содой или горчицей, ополоснуть и стерилизовать в духовке, микроволновке или на плите (как вам больше нравится). Крышки нужно прокипятить в воде (минут 5) или просто помыть и залить крутым кипятком (в последнее время я практикую именно такой способ). Укладываем подготовленные яблоки в банки. Всего на 3 литра яблочного компота мне хватает 750 граммов яблочных долек (по 250 граммов на литровую банку).

kompot iz yablok na zimu 5b670f0129cd5 Домострой

Пока мы занимались яблоками и банками, в большой кастрюле успела закипеть вода. В данном случае прогрейте чуть больше, чем 2 литра — лишнее просто выльете. Заливаем яблоки кипятком почти до самого верха.

kompot iz yablok na zimu 5b670f012a421 Домострой

Сразу же прикрываем (винтовыми закручиваем, но не полностью) подготовленными крышками и оставляем на 15 минут.

kompot iz yablok na zimu 5b670f012b59b Домострой

За это время яблочные ломтики прогреются — это первая заливка, которая способствует долгому хранению заготовки.

kompot iz yablok na zimu 5b670f012ce16 Домострой

В кастрюлю насыпаем 300 граммов сахарного песка.

kompot iz yablok na zimu 5b670f012d6fb Домострой

Следом сливаем с банок яблочный настой. Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне, помешивая, даем компоту закипеть. Варим буквально 1-2 минуты.

kompot iz yablok na zimu 5b670f012ed0b Домострой

Это фото банок без компота (пока он варится с сахаром). В банках с яблоками не должно остаться жидкости.

kompot iz yablok na zimu 5b670f0130401 Домострой

Заливаем кипящим яблочным компотом фруктовые ломтики и сразу же закрываем закаточным ключом или закручиваем винтовыми крышками.

kompot iz yablok na zimu 5b670f01319b9 Домострой

Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем чем-нибудь теплым и оставляем так до полного остывания. После этого храним яблочный компот в сухом и темном месте. Не обязательно в погребе или подвале — в городской квартире он тоже отлично хранится.

Читайте также  Мощная воздушка своими руками

kompot iz yablok na zimu 5b670f01330ef Домострой

Ароматный, в меру сладкий и очень вкусный домашний компот из яблок вам понравится. А когда созреет черноплодка, непременно сделайте на зиму яблочный компот и с этой ягодой (рецепт здесь). Готовьте на здоровье, удачных заготовок и приятного вам аппетита, друзья!

nasyshchennyy kompot iz yablok na zimu retsept zagotovki video Домострой

Однако есть простые фрукты, которые наверняка растут в каждом саду – это яблоки. Редко кто не любит ароматные сочные яблочки (кстати, для аллергиков они также доступны, если избегать сортов красного оттенка). Именно об этих фруктах и пойдет речь, а точнее о том, как приготовить из них насыщенный компот на зиму.

Подготовка ингредиентов

Для закатки компота подойдут все сорта яблок. Принципиального значения это не имеет, ведь чаще всего используют те фрукты, которые есть под рукой. Однако необходимо учитывать, что кислые сорта потребуют немного больше сахара и наоборот.

Чтобы яблоки в закатке имели красивый вид, их не нужно резать. Достаточно просто вынуть сердцевину при помощи специального приспособления. В результате получиться необычное яблоко – вроде бы и целое, но с аккуратным, круглым и сквозным отверстием.

Такие яблоки из компота можно использовать для начинки при выпечке пирогов.

Особенностью рецепта является то, что фруктами необходимо наполнить банку полностью, поэтому количество яблок зависит от объема емкости. Обычно используются трехлитровые бутыли, хотя можно закатать компот и в банке емкостью 2 л. Тогда яблок понадобиться меньше. Это касается и случаев, когда компот консервируется из нескольких видов фруктов, а также в виде плодово-ягодного ассорти.

Для того чтобы немного разнообразить вкус, в бутыль можно насыпать 1 ст. крыжовника, предварительно промытого и очищенного от хвостиков. Это придаст напитку дополнительную сладость. Хотя компот из одних яблок также довольно вкусный. Если крыжовника достать не удалось, данный пункт можно пропустить – на технологии заготовки это никак не отразиться.

Процесс закатки пошагово

Прежде всего, необходимо подготовить тару. Банки надо хорошо вымыть с содой и ополоснуть, стерилизовать их не обязательно. Теперь можно приступить к заготовке:

  • Наполнить бутыль яблоками (при желании добавить крыжовник).
  • Сварить сахарный сироп: на 1,6 л воды добавить 400 г сахара.
  • Залить кипящим сиропом яблоки в банке.
  • Стерилизовать компот не больше 15 минут.
  • Перед тем, как закатать, добавить под крышку лимонную кислоту на кончике ножа.
  • Оставить компот остывать при комнатной температуре. Не укутывать!
  • Благодаря стерилизации компот может спокойно храниться не один год даже в условиях квартиры.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *