При создании интерьера кафе или ресторана следует учесть множество нюансов. Ведь, приходя в такое место, каждый посетитель должен чувствовать себя максимально комфортно, а персонал – эффективно и удобно работать. Такие помещения считаются территорией большой проходимости и поэтому, на отделочных материалах не стоит экономить. В данной статье разберемся, каким критериям должна отвечать плитка для кафе, ресторанов, холлов гостиниц и других презентабельных общественных мест.
Напольное покрытие
На сегодняшний день наиболее популярным отделочным материалом считается керамическая плитка и керамогранит. Однако, для общественных мест более подходящим выступает керамогранит – если рассматривать его качества твердости и плотности, то они будут гораздо выше, чем у простой керамической плитки. Он не подвержен истиранию и механическим повреждениям, поэтому прослужит намного дольше.
Как правило, керамогранит изготавливается из полевого шпата, глины, красящих добавок и кварца. После того, как выполняется обжиг при высоких температурах, получается монолитная конструкция, по своим свойствам не проигрывающая даже натуральному камню. Керамогранит – материал очень прочный, так как обладает гигроскопичной и однородной структурой, а его фактура одинакова по всей толщине материала. Первоначальный внешний вид материала может сохраняться более 50 лет в том состоянии, в котором его укладывали, независимо от цвета. На керамогранит не действуют ультрафиолетовые лучи, бытовая химия и другие внешние факторы. Он может выдерживать любые, даже самые высокие механические нагрузки.
Таким образом, благодаря таким выдающимся свойствам керамогранит широко применяется в обустройстве напольных покрытий ресторанов, кафе, залов. Однако, в процессе выбора напольного материала для таких помещений следует учесть тип поверхности. К примеру, сегодня стал популярным полированный керамогранит – однако, если на него попадет влага, его поверхность станет очень скользкой и опасной. Поэтому в местах, где возможно попадание воды (при входе в зал посетителей, возле барной стойки и т.д.) лучше выложить матовый керамогранит или же использовать лаппатированную плитку.
Кухонное помещение/Варочный цех
В кухонном помещении активно работает персонал заведения, поэтому зачастую декоративным свойствам отделочных материалов здесь уделяют не так много внимания – главной остается практичность. Для напольного покрытия лучшим вариантом будет простой недорогой керамогранит, так как он не скользит и хорошо подвергается влажной уборке.
Считается, что светлую кухню заведения общественного питания лучше облицовывать темной напольной плиткой, а темную – светлыми материалами. Благодаря таким нюансам помещение будет казаться более просторным. Если площадь кухни достаточно большая, то рекомендуется укладывать плитку или керамогранит с такими размерами, как 45х45 или 60х60 см. При небольших размерах варочного помещения отлично подойдет плитка с размерами 30х30 или 35х35 см.
Что касается настенной плитки, то основными критериями выбора такого материала для кухни заведения общественного питания являются:
- экологичность;
- простота в уходе;
- неброский вид;
- устойчивость к влаге и высоким температурам.
- устойчивость к чистящим веществам
Всем этим требованиям соответствует керамическая облицовочная плитка. Владельцы ресторанов и кафе зачастую приобретают недорогую керамику для облицовки стен в варочном помещении. Ведь если пол выносит интенсивные нагрузки, то стенам остается только терпеть постоянное воздействие пара и брызги жира.
Чтобы белая облицовочная плитка на кухне была чистой даже после активного рабочего дня, такой материал достаточно лишь протереть влажной тряпкой или использовать дезинфицирующее средство, в зависимости от санитарно-гигиенических требований. Кроме того, в данном случае зачастую нет смысла подбирать изысканный декор – посетители заведения его не увидят, а его эстетические качества могут пострадать из-за особенностей кухонного производства.
Оформление зала для посетителей
Оформление зала для посетителейПосетители идут в ресторан получить удовольствие не только от пищи, но и от атмосферы, неотъемлемым атрибутом которой выступает интерьер. Владельцы заведений общественного питания предпочитают использовать в создании интерьера определенный стиль:
Это воплощение роскоши и богатства. В таком интерьере прекрасно будут смотреться плиточные панно, привлекающие внимание к тем или иным элементам декора, мраморные и бронзовые детали. Отлично впишется зеркальная облицовочная плитка в качестве небольших вставок или же плитка со стеклянным декором.
Стиль классика и неоклассика.
Всегда актуальные и изящно красивые направления, в которых преобладают нежные и светлые пастельные тона и просторность. Здесь выгодно будет смотреться керамика природного дизайна – имитация натурального камня или дерева. Украсят картину лаконичные и ненавязчивые вставки, однако декоративных элементов здесь, как правило, минимум.
Модерн характеризует асимметрия, обилие орнаментов и различных узоров. Предпочтение отдается натуральному и природному дизайну – плитка под камень или дерево, различные мозаики из натуральных материалов, стекла и декоративных элементов.
Ультрасовременные материалы и оригинальные формы, при этом сочетаемые с простым и лаконичным оформлением. Основные цвета такого стиля – белый, черный, стальной. Создавая такой интерьер, дизайнеры иногда используют плитку кабанчик преимущественно белого или черного цвета. Применяется и плитка под кирпич. Приветствуются оригинальные комбинации контрастных цветов, глянцевая плитка и грубые вставки из натурального камня.
Стиль барокко и рококо
Эти стили выражают роскошь и настоящий шик. Помещения просторные и свободные, украшаются различными мозаиками и плиточными панно. Основной цвет – белый и золотой, а также оттенки зеленого и синего. В стиле рококо присутствуют цветочные и растительные мотивы, поэтому используется керамика с таким декором. Оттенки – розовые, светло-зеленые, голубые.
Японские рестораны сегодня становятся все популярнее, и такие заведения оформляются соответствующе. Свойственны этому стилю простота и четкие линии, сдержанные тона в отделке, спокойная цветовая гамма. Дизайн плитки часто выбирается растительный. Популярна плитка для кафе под дерево темных оттенков, плитка под бамбук и плитка с растительным орнаментом.
Таким образом, сегодня производители предлагают огромные возможности в отделке стен и пола заведений общественного питания. Однако, важно правильно выбрать такие материалы с учетом назначения того или иного помещения и интенсивности его использования.
В современных кухнях кафе и ресторанов, полы покрывают керамической плиткой. На Российском рынке выбор плитки просто огромный, как отечественных, так и зарубежных производителей. Исходя из последних тенденций моды, ассортимент материала постоянно обновляется.
Самым современным видом керамического покрытия является керамогранит, который не уступает техническим характеристикам натуральному камню и самой керамике. Стандартная керамическая плитка более подвержена к появлению царапин и механических повреждения при использовании. Также она быстро стирается. Керамогранит обладает высокой прочностью, износостойкостью и практически не поглощает жидкость, благодаря современной технологии прессования, обжигу и своему составу.
В состав этого искусственного материала входит несколько сортов глины, полевой шпат, минеральные добавки, кварцевый песок и красящие пигменты, основу из которых составляет окись металлов, что предает материалу достаточную прочность и однородность цвета. Если распилить такую плитку, то можно будет увидеть, что срез и поверхность изделия будут иметь одинаковый цвет и тон.
Совсем недавно производители предложили новый вид керамического покрытия, который изготавливают из крошки натурального гранита, кварцевого песка, и мелких осколков зеркал – это конгломерированный керамогранит. Этот материал является одним из самых прочных. Такая плитка прекрасно подходит для напольного покрытия на кухне ресторанов и кафе, так как она практически не скользит, хотя имеет абсолютно гладкую поверхность. Такое напольное покрытие стоит от 120 до 180 долларов за квадратный метр.
При выборе плитки для напольного покрытия в ресторане или кафе, необходимо определиться с типом поверхности материала. Полированный керамогранит становится очень скользким после попадания на него любой жидкости, но и выглядит такое покрытие очень эффективно. Плитка, которая подвергается частичной полировке, сочетает в себе матовую фактуру и полированные участки. Если на плитку нанести прозрачные минеральные кристаллы, до фазы закипания, то материал приобретает вощеную поверхность. Плитка с вощеной поверхностью, обладает мягкими неровностями, благодаря чему она не скользит так, как полированная.
Также существуют поверхности с фактурой, которые имитируют кирпичную кладку или породы натурального камня.
Для кухни ресторанов лучше всего подойдет плитка, изготовленная из керамогранита с натуральной поверхностью. Такое покрытие хорошо подвергается влажной уборке, и не скользит. Плитка с шероховатой поверхностью выглядит очень красиво, но использование этого материала в коммерческих помещениях, а тем более в ресторанах, барах или кафе не целесообразно, так как такую поверхность неудобно мыть. На современном рынке можно выбрать керамогранит различной цветовой гаммы и с разнообразными рисунками. Большим спросом пользуется плитка, которая имеет расцветку похожую на натуральный камень или массив дерева. В последнее время очень модно наносить ковровый рисунок на керамические напольные покрытия. Производители предлагают различные варианты плиток, которые подойдут для любого интерьера и освещенности помещения.
Светлые кухни ресторанов, лучше всего облицевать напольной плиткой темных тонов, а темные стоит отделать более светлым материалом, это придаст помещению больше простора и нарядность. Для помещений с большой площадью, специалисты рекомендуют использовать материал размером 35*35 или 45*45 сантиметров. А если кухонное помещение небольшое, то подойдет плитка с размером 25*25 или 30*30 сантиметров.
Как правило, керамогранит отечественного производства стоит в два раньше меньше, чем у зарубежных фирм. Многие специалисты считают, что технологический процесс наших производителей еще не на высоком уровне. Самым большим недостатком отечественного материала, является то, что он не обладает достаточной точностью геометрических параметров. Такие плитки имеют большие отклонения, как по длине, так и по ширине, что приводит к большим зазорам и усложнению работы строителей. Поэтому, не смотря на достаточно высокие цены, большим спросом пользуется продукция итальянских производителей: Cir & Serenissima (коллекция Viaemelia) , Vallelunga Ceramica (коллекция Pietra Lavica), и многие другие. Испанские компании: Halcon (коллекция Cocktail ), Fanal (Bombai), и многие другие производители, которые известны на мировом рынке. Более того, многие компании предлагают тематические коллекции для оформления коммерческих помещений, среди которых достаточно просто найти необходимый вариант: Kerama Marazzi и ее коллекция «Бистро» в яркой желто-оранжевой гамме прекрасно подходит для кафе быстрого питания; Porcelanite с коллекцией 7010, или Kerama Marazzi с коллекциями «Караоке» и «Лорд» идеально дополнят атмосферу высокого гастрономического заведения.
Полы в современных кухнях ресторанов и кафе, как правило, застилаются керамической плиткой. Российский рынок представлен широким выбором плитки отечественных и зарубежных фирм-производителей. Этот вид продукции постоянно обновляется, следуя последним тенденциям моды.
Сегодня одним из самых современных видов керамических покрытий является керамогранит, который значительно превосходит по своим техническим характеристикам не только традиционную керамику, но и природные каменные материалы. Обычная керамическая плитка, к сожалению, не отличается устойчивостью к появлению царапин и повреждений при эксплуатации. Она подвержена истиранию. Керамогранит, благодаря своему составу, а также особой технологии прессования и обжига обладает не только высокой прочностью, но и высокой износостойкостью и низким водопоглощением.
Керамогранит состоит из нескольких сортов глин, чистейшего кварцевого песка, полевого шпата, минеральных добавок и красящих пигментов, самыми традиционными из которых являются окиси металлов, что обеспечивает материалу прочность и стабильную однородность цвета. Если разрезать такую плитку, то ее срез окажется гомогенным, то есть однородным. Недавно на отечественном рынке появился новый вид керамических напольных покрытий — конгломерированный керамогранит, в состав которого входит натуральная гранитная крошка, кварцевый песок и мельчайшие осколки зеркал. Это очень прочный материал. Несмотря на то, что его поверхность абсолютно гладкая, он обладает антискользящим эффектом, что чрезвычайно важно при работе на кухне. Стоимость такого покрытия — 120-180 у.е. за квадратный метр.
О поверхностях
При выборе напольной плитки для кафе или ресторана необходимо обратить внимание на тип поверхности. Например, полированный керамогранит очень красив, но при попадании на него воды становится скользким. В частично полированной плитке эффектно сочетаются полированные участки с грубой матовой фактурой. Вощеная поверхность достигается благодаря прозрачным минеральным кристаллам, нанесенным на плитку до фазы спекания. Благодаря плавным мягким неровностям вощеная поверхность не скользит, как полированная. Существуют и фактурные поверхности, имитирующие старый камень или кирпичную кладку.
На кухнях ресторанов разумнее использовать керамический гранит с натуральной поверхностью. Во-первых, поварам не будет скользко, а во-вторых, он легко моется. Полы с шероховатой фактурой выглядят весьма эффектно, но, на кухонных производствах структурированные поверхности для эксплуатации нежелательны из-за неудобств, связанных с мытьем. Сегодня на рынке представлен широчайший спектр керамогранита как по цветовой гамме, так и по рисунку.
Большой интерес у клиентов вызывают расцветки керамогранита, имитирующие дерево или натуральный камень. В нынешнем сезоне в моде ковровый рисунок керамических напольных покрытий. Мы предлагаем варианты плиток с учетом интерьера помещения и его освещенности. Для светлых кухонь подойдет плитка более темных тонов, полы темных помещений будут выглядеть наряднее и просторнее, если их облицевать светлой плиткой. Для больших помещений мы предлагаем плитку размером 35х35 или 45х45 мм. Если площадь кухни невелика, то обычно используется стандартный размер 25х25 или 30х30.
Стоимость отечественного керамогранита, как правило, ниже импортного на 50%. По мнению специалистов, наши технологии еще не достигли совершенства. Существенным недостатком российской продукции является неточность геометрических параметров. Косоугольные образцы с заметными отклонениями по длине и ширине порождают не только большие зазоры в плиточном покрытии, но и серьезные проблемы для плиточника. Поэтому продукция итальянских компаний Vallelunga Ceramica, Serenissima, Cerdomus, Ceramiche Brennero, Monocibec, испанских Fanal, Emigres, Halcon, Critacer, а также других производителей, несмотря на относительно высокие цены, пользуется сегодня особенным спросом.