Корзинки картофельные с курицей

Автор: | 12.03.2024

image middle 28265b51b5dfabc7a32081827 32081829 Домострой

  • Тесто:
  • 80 г сливочного масла
  • 80 г сметаны
  • 1 крупное яйцо
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1/3 ч. л. соли
  • 280 г муки
  • Начинка:
  • 1 крупное филе (около 300 г)
  • 250 г картофеля
  • 1 крупная луковица
  • 5-7 веточек укропа
  • 2-3 веточки петрушки
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • соль, перец

image small 6997583720bf9ad25 04954351 Домострой

Небольшие корзинки из теста с начинкой — это полноценное второе блюдо, ведь тут и хлеб, и картофель, и курица! Корзинки удобно брать в дорогу или на работу в качестве ланча. Готовить их совсем не сложно, тесто получается приятное и удобное в работе.

Обязательно возьмите побольше зелени, чтобы наполнить корзинки свежим ароматом! И конечно же, регулируйте количество курицы и картофеля по собственному вкус: если хочется корзинок, больше похожих на беляши — уменьшите количество картофеля и положите больше курицы или наоборот. 🙂

Как приготовить корзинки с курицей и картофелем

Пошаговое описание рецепта

image middle 53085b51b6066639a32081807 32081809 Домострой

1. Куриное филе нарезать небольшими квадратиками около 1*1 см, сложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и отставить, пока готовим тесто.

image middle 68205b51b61368b2832081809 32081810 Домострой

2. Мягкое сливочное масло соединить со сметаной и слегка взбить венчиком или в миксере, затем добавить яйца, перемешать до однородности.

image middle 4985b51b6218984b32081811 32081812 Домострой

3. Добавить соль, разрыхлитель и муку и замесить мягкое не липкое тесто.

image middle 10025b51b64840a8732081815 32081817 Домострой

4. Разделить тесто на 12 равных частей.

image middle 41015b51b631de9d732081813 32081814 Домострой

5. Картофель и лук измельчить, нарезав кубиками около 0,5-0,6 см, соединить с курицей, добавить нарезанную мелко зелень. Посолить и поперчить по вкусу.

image middle 51825b51b65c278dd32081818 32081820 Домострой

6. Шарик теста тонко раскатать скалкой. На центр выложить начинку, отступая от края около 1,5-2 см, затем собрать края теста к верху, оставляя отверстие.

image middle 82595b51b676294d032081820 32081823 Домострой

7. Готовые корзинки выложить на противень, застеленный пергаментом.

image middle 43475b51b6869f40032081824 32081826 Домострой

8. Выпекать в прогретой духовке при 200 градусах около 40 минут. Я выпекала 20 минут на подогреве верхнего и нижнего уровней, а когда тесто хорошо зарумянилось — оставила только нижний. Ориентируйтесь на свою духовку 🙂 Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • картофель — 4 шт (средние);
  • яйцо — 1 шт. + желток;
  • филе курицы — 400 г;
  • майонез (у меня Слобода) — 2 ст. ложки;
  • крахмал — 1 ст. ложка;
  • карри — 1 ч. ложка;
  • соль;
  • перец;
  • сухие прованские травы (по вкусу).

Приготовление

Сначала приготовим начинку. Для этого куриное филе нужно хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать мелким кубиком.

Домострой

Сложить нарезанное филе в блюдо, посолить, поперчить и добавить карри.

Домострой

Добавить крахмал и хорошо перемешать, чтобы он равномерно покрыл кусочки мяса.

Домострой

Яйцо слегка взбить венчиком.

Домострой

Добавить майонез. Я беру майонез Слобода, он лучше всего подходит по консистенции.

Домострой

Снова слегка взбить.

Домострой

Залить приготовленное филе яично-майонезной смесью.

Домострой

Тщательно перемешать и отставить в сторонку. Начинка готова!

Домострой

Теперь нужно приготовить картофель. Для это его нужно помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.

Домострой

Сложить нарезанный картофель в небольшую кастрюльку и залить крутым кипятком. Перемешать и оставить на три минуты.

Домострой

Откинуть картофель на дуршлаг и обдать холодный водой (термошок).

Домострой

Выложить картофель в блюдо, слегка посолить, посыпать травами и перемешать.

Домострой

В формочку для выпечки кексов (у меня силиконовая) выложить картофельные кружочки (по бокам и на дно).

Домострой

Наполнить корзинки мясной начинкой, смазать верхушки картофеля желтком и поставить в предварительно разогретую до 200ºC духовку. Запекать 30 минут.

Домострой

Готовые корзиночки слегка остудить, перед подачей можно украсить зеленью или по вашему усмотрению. Подавать можно с овощами, но вкусно и просто так.

Очень вкусное и сытное блюдо готово!

Домострой

Кстати, это блюдо вполне может украсить любой праздничный стол!
Пробуйте и наслаждайтесь.

Ингредиенты:

  • картофель — 4 шт (средние);
  • яйцо — 1 шт. + желток;
  • филе курицы — 400 г;
  • майонез (у меня Слобода) — 2 ст. ложки;
  • крахмал — 1 ст. ложка;
  • карри — 1 ч. ложка;
  • соль;
  • перец;
  • сухие прованские травы (по вкусу).

Приготовление

Сначала приготовим начинку. Для этого куриное филе нужно хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать мелким кубиком.

Домострой

Сложить нарезанное филе в блюдо, посолить, поперчить и добавить карри.

Домострой

Добавить крахмал и хорошо перемешать, чтобы он равномерно покрыл кусочки мяса.

Домострой

Яйцо слегка взбить венчиком.

Домострой

Добавить майонез. Я беру майонез Слобода, он лучше всего подходит по консистенции.

Домострой

Снова слегка взбить.

Домострой

Залить приготовленное филе яично-майонезной смесью.

Домострой

Тщательно перемешать и отставить в сторонку. Начинка готова!

Домострой

Теперь нужно приготовить картофель. Для это его нужно помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.

Домострой

Сложить нарезанный картофель в небольшую кастрюльку и залить крутым кипятком. Перемешать и оставить на три минуты.

Домострой

Откинуть картофель на дуршлаг и обдать холодный водой (термошок).

Домострой

Выложить картофель в блюдо, слегка посолить, посыпать травами и перемешать.

Домострой

В формочку для выпечки кексов (у меня силиконовая) выложить картофельные кружочки (по бокам и на дно).

Домострой

Наполнить корзинки мясной начинкой, смазать верхушки картофеля желтком и поставить в предварительно разогретую до 200ºC духовку. Запекать 30 минут.

Домострой

Готовые корзиночки слегка остудить, перед подачей можно украсить зеленью или по вашему усмотрению. Подавать можно с овощами, но вкусно и просто так.

Очень вкусное и сытное блюдо готово!

Домострой

Кстати, это блюдо вполне может украсить любой праздничный стол!
Пробуйте и наслаждайтесь.

Читайте также  Нарезать резьбу на спицах

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *